Cháo lòng kiểu Chôm Chôm

Thay vì cho lòng vào cháo thì mình làm gỏi, ăn chua chua cay cay hấp dẫn lắm. Lại có thêm tí bắp cải bào mỏng nên đỡ ngán.

Đây là cách làm gỏi.

Ma Po Tofu

Hồi đó được Tanya tặng cuốn sách dạy nấu ăn Simply Asian, mê lắm! Thích nhất là các hình chụp trong cuốn sách, đẹp mê tơi. Cuốn sách lúc nào cũng để ở phòng khách, khi nào buồn buồn ra nằm dài ở sofa với tay lấy cuốn sách để ngắm nghía từng tấm hình. Hôm rồi tình cờ dừng mắt ở món Chinese Ma Po Tofu, thấy là mình đang có đầy đủ gia vị không thiếu món nào nên làm ngay.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Tofu loại cứng (firm) - thái quân cờ, mỗi bề chừng 3/4 inches.
- Thịt heo xay
- Gừng - gọt vỏ, thái sợi
- Tàu xì (black bean sauce)
- Tỏi - băm nhỏ
- Hành lá - thái mỏng, để riêng phần đầu trắng
- Dầu mè
- Ớt sa tế
- Nước broth - cho 1 chút vào thịt, dầm thịt ra cho bớt dính cục khi xào
- Chút xíu dầu
- Gia vị: nước tương, đuờng, tiêu

Book Float

Hôm trước, hai mẹ con cùng nhau làm cái book float này cho thằng Chó. Chó chọn cuốn A Crazy Day with Cobras, thuộc series The Magic Treehouse. Chó mê series này, bắt đầu đọc từ đầu năm lớp Hai, lai rai tới giờ vẫn đọc.

Thảo luận với Cho xem nó muốn diễn tả lại cảnh nào trong truyện. Anh chàng thích đoạn Annie & Jack được nàng voi Morning Breeze cứu khi suýt bị rắn hổ mang chúa cắn. Sau đó thì bàn tiếp là mình nên trình bày như thế nào, tui không nói huỵch toẹt ra làm cái gì mà chỉ gợi cho ảnh nói và hình dung.

Và đây là thành phẩm.

Con voi & 2 đứa nhỏ là tác phẩm của tui. Phần còn lại là do Chó làm. Ảnh thích lắm.
 

Đậu hũ chưng nấm

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- Đậu hũ - Cắt miếng chừng 4cm X 5cm X1cm, chiên vàng, vớt ra
- Nấm rơm -
   * Nấm tươi: Ngâm với chút muối, cắt bỏ rễ, chần qua nước sôi, cắt đôi
   * Nấm hộp: chần qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo, cắt đôi
- Tỏi tây: thái khoanh mỏng
- Nước broth rau củ
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, đường
- Ngò - rửa sạch

Hủ tíu bò kho

Nào giờ vẫn biết bà con hay ăn bò kho chung với hủ tíu, nhưng tôi thấy kỳ kỳ nên chưa bao giờ thử. Mấy tháng trước, trong kỳ đi cắm trại với Chó Con, tôi được ăn hủ tíu chung với bò kho do một anh đầu bếp xịn nấu. Thế là "kết" luôn!

Dumpling

Thằng con đòi món này nên làm cho nó ăn.

Cá nục kho măng

Món ăn đơn giản nhưng rất ngon.

 

Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Cá nục - làm sạch, cắt khúc, xốc chút muối cho cứng cá & bớt tanh
- Măng tươi - thái mỏng, luộc vài lần cho hết đắng
- Tỏi - lột vỏ, đập dập
- Nước broth
- Nước mắm, đường, dầu ăn, ớt trái

Nhớ coi Food Network tối nay

Bà con nhớ theo dõi chương trình Food Network vào tối nay. Con gái của nhạc sĩ Lê Văn Khoa, Lê Mai Khanh (chef Maiki Le), sẽ xuất hiện trong show "CHOPPED-Season 15", lúc 7 giờ trên HD và 10 giờ trên regular cable. 

Cuối tuần

Theo yêu cầu của Chó, bố mẹ dẫn Chó đi ăn ở tiệm ăn Pháp, nằm ngay vị trí đắc địa sát biển nhìn ra vịnh Newport Beach. Đây là phần thưởng của Chó mà.

Ăn trưa mà Chó gọi Crab Cake để khai vị và King Crab Ravioli làm món chính. (Chọc Chó quá trời vì vô tiệm Pháp mà gọi ravioli, món Ý). Phần ăn như vầy mà Chó chém sạch. Một mình. Ăn xong đi không nổi luôn!

 

Bánh trứng kiểu Hồng Kông (Hong Kong Styled Egg Tart)

Nguyên liệu & Chuẩn Bị:
1. Vỏ bánh
- 1.25 cups bột mì All-Purposes
- 1/3 cups đường bột (powder sugar)

- 3/4 cây bơ (butter stick), loại unsalt - Để ra khỏi tủ lạnh cho bơ mềm

- 1 quả trứng gà - dùng lòng đỏ + 1/2 lòng trắng
- 1/4 tsp vanilla

2. Nhân
- 1 cup sữa tươi
- 1/3 cups đường
- 3 trứng gà
- chút xíu muối
- chút xíu vanilla