Pate gan gà (kiểu 2)

Add caption

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- 1lb gan gà - Rửa qua với nước muối, xả lại, ngâm gan với sữa tươi + chút muối + chút rượu chừng 15 phút. Trong khi ngâm thì cho vô trong tủ lạnh
- hành hương băm nhỏ - chừng 1/2 cup
- 1/2 củ tỏi lớn - băm nhỏ
- 3 lát bánh mì khô - ngâm nước cho mềm, vắt ráo
- chút xíu rượu Mai Quế Lộ
- Muối hoặc bột nêm, chút đuờng, tiêu (nhiều ít tuỳ ý)
- 1/2 cup heavy whipping cream
- chút dầu để xào

II. Cách Làm:
- Rửa gan lại cho sạch, cắt bỏ gân mỡ
- Bắc chảo nóng, cho chút dầu, cho tỏi + hành vào xào cho thơm.
- Cho gan vào xào cho hơi chín. Nêm gia vị cho vừa ăn. Cho rượu vào. Tắt bếp
- Cho gan vô food processor, cho bánh mì và heavy whipping cream vào chung. Tuỳ ý xay thật nhuyễn hay còn hơi lợn cợn
- Tắt máy, cho hỗn hợp gan vào khuôn. Dùng khuôn nào mà mình có thể nướng được. Chà gan cho láng đều.
- Đem gan đi hấp chín
- Gan nguội, cất vào tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì đem ra bỏ lò nướng cho thơm.