Cá kho tộ (chay)

Dùng "cá" này để kho.

 

Món này làm nhanh lắm. Cho cá vào tộ, cho chút nước tương, chút black hoisin sauce nếu muốn màu đậm, chút đuờng, chút dầu ăn. Kho lửa nhỏ, trở cá đều cho thấm, nêm nếm lại cho đậm đà. Khi thấy nước trong tộ đã rút hết vào cá thì tắt bếp, rắc hành, tiêu, ớt tuỳ ý.