Nấm rang muối

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:- Nấm tròn -Ngâm muối chừng 5 phút, rửa sạch để ráo. Nếu dùng nấm hộp thì trụng sơ qua nước nóng cho bớt mùi hôi.


- Bột năng hoặc bột tempura
- Tiêu, bột nêm, đường, bột tỏi
- hành lá - cắt khúc độ 1cm
- Ớt xanh ớt đỏ - xắt khoanh dày 2mm
- Hành tây - Cắt vuông độ 1.5cm X 1.5cm
- Dầu chiên

II. Cách Làm:
- Rắc chút tiêu, bột nêm, đường và bột tỏi vào nấm cho thấm
- Lăn nấm qua bột năng. Có thể cho bột + nấm vào túi ziploc, cài lại, xốc cho bột bám đều quanh từng miếng nấm.
- Thả nấm vô chảo dầu nóng, chiên vàng bằng lửa lớn. Mỗi lần chiên in ít thôi để cho dầu luôn thật nóng.
- Vớt nấm ra, cho lên rổ có lót giấy thấm dầu.
- Dùng 1 chảo khác, cho chừng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Dầu thật nóng, thả hành tây + ớt vào, đảo sơ. Cho tiêu, bột nêm chay, đường vào đảo chung. Tắt bếp, thả hành lá vào đảo lần chót.
- Cho nấm ra dĩa, trút hành ớt + gia vị lên mặt, trộn đều.
- Dùng nóng với cơm.