Cá lòng tong chiên giòn

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- Cá lòng tong - Rửa sạch, ngâm trong sữa tươi chừng 15 phút cho hết tanh. Có thể ngắt bỏ đầu moi ruột tuỳ ý . Đem ra rửa sạch, lau khô.


- Bột năng hoặc bột tempura

- Tiêu, bột nêm, bột tỏi

- Một cái lòng trắng trứng
- Dầu chiên

II. Cách Làm:- Rắc chút tiêu, bột nêm, và bột tỏi vào cá cho thấm

- Nhúng cá qua lòng trắng trứng

- Lăn cá qua bột năng. Có thể cho bột & cá vào túi ziploc, cài lại, xốc cho bột bám đều quanh từng con cá.

- Thả cá vô chảo dầu nóng, chiên vàng. Mỗi lần chiên in ít thôi để cho dầu luôn thật nóng.

- Vớt cá ra, cho lên rổ có lót giấy thấm dầu.

- Dùng nóng với cơm chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Cũng có thể ăn chung với dưa leo, xà lách, rau thơm, nước mắm chanh tỏi ớt + cơm. Cũng có thể cuốn bánh tráng rau sống nước mắm chanh tỏi ớt .