Merry Christmas

Chúc các bạn xa gần cùng gia đình một mùa Giáng Sinh an lành hạnh phúc.

Cake pop

Cá lòng tong trứng kho rau răm

Tiramisu Ice Cream

Thông báo

Mấy hôm nay computer của tui bị hư nên không viết bài hay comment nhà ai được hết. Chỉ vậy thôi chứ tui vẫn OK, không có chuyện gì hết.

Báo cho bà con yên tâm nhé.

Thu vàng

Mùa thu nơi tôi ở không có những rừng phong lá đỏ lá vàng lá tím đẹp thơ mộng não nùng. Mùa thu nơi đây đến muộn, chỉ có lá vàng trên những ngọn cây lác đác lá xanh.

"I Don't Know"

Hôm rồi mày mò chế ra món này cho thằng Chó Con ăn snack. Làm thử 1 cuộn dài chừng gang tay, lớn như sushi roll. Vậy mà thằng con kén ăn của tui ăn 1 lèo sạch bách, còn đòi mẹ làm thêm cho cuộn nữa! Nó hỏi mẹ món này tên là gì, sao nào giờ mẹ không bao giờ làm cho nó ăn. Tui nói là mẹ đâu biết món gì đâu, mẹ mới chế ra mà. Thế là nó reo lên "Con nghĩ ra rồi! Mẹ nói mẹ không biết, thế thì con sẽ đặt tên cho món này là I Don't Know. Ha ha ha..." Nó khoái chí với cái tên này lắm, còn bày ra trò chơi như vầy: Tui đón nó về nhà, nó sẽ hỏi "Mẹ cho con ăn món gì ?" Tui sẽ phải trả lời "I Don't Know". Nó sẽ nhảy cẫng lên "Yeah yeah! It's very yummy!" Sau đó thì tui sẽ phải cho nó ăn I Don't Know thiệt!

Món này cũng dễ làm thôi.

Cháo cá cơm

Bún măng chua giò heo

Halloween 2011

Have a wonderful and safe trick-or-trick nha bà con.

Hình trên là Chó chụp chung với anh Scoutmaster. Hôm qua Liên Đoàn của Chó thi hoá trang Halloween. Chó hoá trang thành tù trưởng da đỏ. Bộ đồ đó là Chó tự trang trí.

Puff pastry cuộn tôm

Canh bầu chua cá cơm

Bát canh nghèo nàn của ngày xưa... Bầu chua là món nhà quê rẻ tiền, cá cơm cũng rẻ như cho không. Ấy vậy mà nấu lên thì lại trở thành một món ngon nhức nhối. Canh này phải nêm ớt chứ không nêm tiêu, ấy là tại tôi cho rằng như vậy thì ngon hơn.

Cà ri ếch

Thêm một món bổ sung vào danh sách các món nấu nhanh mà ngon cho các bà nội trợ bận rộn giống tui nè. Chỉ cần chưa tới 15 phút kể từ khi bước chân vào nhà là có món ngon bày ra bàn rồi.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 3

Phần 3: Ngày mong đợi của con

Sau những chuẩn bị mà mình đã bàn ở những phần trước, cuối cùng ngày trọng đại cũng sắp tới. Nhân vật chính của bữa tiệc cũng không thể chờ thêm được nữa rồi!

Cá xốt trứng muối

Sẵn còn ít cá fillet và vài cái trứng muối sau mùa Trung Thu, tôi chế ra món này. Kết quả là một món ăn mới lạ ngon lành. Vị cá giòn ngọt quyện với vị bùi bùi beo béo mặn mặn ngọt ngọt của trứng muối lẫn với vị thơm cay của hành ớt khiến cho bữa ăn thêm đậm đà.

Cánh gà xốt me

Món này tui học được từ chị bạn thân mến Cây Tre (diễn đàn Hạt Nắng). Từ công thức căn bản của chị Tre, tui chỉ thêm bớt chút xíu theo ý riêng thôi.

Lên 2

Hôm nay blog này được 2 tuổi. Công nhận thời gian trôi nhanh thiệt. Xin cám ơn tất cả các bạn đã ghé qua. Đặc biệt cám ơn các người bạn thân mến của tui. (Khỏi cần tui kể tên đi hén, các bạn biết ai là bạn thân mến của tui mà. :D )

Court of Honor cupcakes

 Hôm trước hỏi bà con cái hình mũi tên là để làm gì. Hic, không có ai trả lời trọn vẹn hết! Đây là câu trả lời: là cái cupcake stand để chưng bánh cho buổi lễ nhận Arrow of Light award của mấy nhóc Cub Scouts.

Bánh ú

Cái gì đây?

Đố bà con tui mới làm xong cái gì đây. Thêm tấm hình toàn thân của "em nó" cho bà con đoán nhé.

Gỏi khổ qua

Làm món này lâu lắm rồi, chụp hình posted lên đây cũng lâu lắm rồi. Cứ ngỡ rằng mình đã viết recipe, cho đến hôm nay nhận được câu hỏi của Zooty thì mới biết là mình chưa hề viết. Thôi thì viết lại post lên đây nhé.

Tàu hủ ky

Ớt nhồi

Tiramisu cupcakes

Thằng Chó Con nhắc mẹ là lâu quá mẹ không làm cupcakes cho Chó ăn, Chó nhớ lắm, Chó nhớ "the best cupcakes of the world" của mẹ lắm. Nghe thằng con dụ dỗ ngon ngọt nên cuối tuần bày ra làm cupcakes thôi. Mà Chó cũng có phụ mẹ đó nhé. Chó bỏ cup giấy vô khuôn cho mẹ đó. Coi Chó giỏi ghê hông? Ha ha ha...

Bánh là spongecake, kem là kem của bánh tiramisu, trang trí hoa bằng fondant.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 2 (tt 2)

7. Trang hoàng

Phần trang hoàng thì vô cùng đa dạng. Nếu làm ở các facilities thì họ lo phần này rồi; tổ chức nơi công cộng thì cũng chỉ trang hoàng sơ sài; tổ chức ở nhà thì mình có thể tha hồ "thao túng". Làm cách nào đi nữa thì căn bản lúc nào cũng có bong bóng.

Bong bóng coi vậy chứ cũng thiên hình vạn trạng lắm! Có thể đơn giản là bong bóng màu, vui mắt hơn chút là bóng mylar. Sang nữa thì đặt luôn chỗ chuyên kết bong bóng, muốn kết kiểu nào cũng có, chủ đề nào cũng có, giá cả nào cũng có luôn!

Nhớ là khi trang hoàng thì cố theo đúng chủ đề nhé!

Tôi chỉ bàn sơ phần này. Còn lại là do sự sáng tạo của các bạn.

Chả hoa kiểu Chôm Chôm

OK, tui không biết đặt tên cho món này là gì nên gọi như vậy đi nhé.

Đậu bắp chiên xù

Tiếp tục hành trình chế ra các món ăn từ đậu bắp, tôi làm món đậu bắp chiên xù này đây. Đây là một món ăn chơi hoặc khai vị rất ngon. Làm món này thì phải chú ý vài điều mà tôi sẽ ghi ra sau.

Trung Thu 2011

Trung Thu năm nay chỉ làm hơn 60 bánh nướng bánh dẻo mà thôi, không đủ để tặng bạn nào hết trơn! :(

Bánh nướng thì cũng chỉ có 3 loại nhân: thập cẩm trứng muối, đậu xanh trứng muối, đậu đỏ trứng muối. Bánh dẻo thì có nhân đậu xanh. Bánh đem đi trại Trung Thu của Chó Con, mình cũng chỉ nhín được mỗi thứ 1 cái cho để lại nhà ăn. Vậy mà sau 2 hôm ở trại, trở về thì thấy ông chồng yêu quí của tui lủm gần hết rồi! Rốt cuộc mình chưa ăn được miếng nào hết. Chỉ nghe bà con trong trại và ông chồng yêu quí khen nức nở bánh thập cẩm, đậu xanh nướng, và bánh dẻo; bánh đậu đỏ cũng ngon nhưng không xuất sắc bằng mấy loại kia.

Vậy là xong một mùa Trung Thu. :)

Bún cháo cá giò heo

Trung Thu mà bày món này ra coi bộ "trật chìa" quá hả bà con? Nói vậy chớ mấy hôm nay trời trở lành lạnh ăn tô bún này cũng hấp dẫn lắm!

À, món này bún cháo nhé. Tôi không ghi nhầm hay thừa chữ đâu ạ. :)

Bánh dẻo

Làm vài cái bánh dẻo để thử bột năm nay. Vài hôm nữa mới làm nhiều hơn.

Bún cá thu

Bún này ăn tương tự như bún chả cá Nha Trang, nhưng đơn giản hơn vì không phải làm chả.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (cho 6 tô)
- 6 khoanh cá thu, mỗi khoanh cắt dày chừng 2cm - lựa những khoanh có bề dài chừng 10-12cm thôi, lớn hơn nhìn ngán

- 2 quả cà chua lớn - bổ múi cau

- 1/2 trái khóm - gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ mắt, thái khoanh dày 5mm

- Nước broth gà hoặc heo

- Rau sống ăn kèm: bông chuối bào, giá, rau muống chẻ, rau thơm

Tổ chức sinh nhật cho trẻ em - Phần 2 (tt)

4. Thực đơn

Tiệc tùng thì không thể thiếu tiết mục ăn uống. Bọn trẻ con không quan tâm nhiều đến chuyện ăn uống đâu. Chúng chỉ thích chơi mà thôi! Đa số bọn trẻ thích pizza, hot dogs, chips, spaghetti, etc. Nếu có khả năng làm tiệc kiểu người lớn và con nít cùng vui thì phải tính toán thêm thực đơn người lớn, nhưng đừng quên rằng bọn trẻ mới là nhân vật chính của buổi tiệc nhé.

Cháo cá rau đắng

Canh rau đắng

Nhớ hồi nhỏ nghe cô ca sĩ gì đó hát bài gì như là "Còn Thương Rau Đắng Mọc Sau Hè". Trời đất, nhớ hoài cảm giác khi lần đầu nghe bài hát đó. Xao xuyến dễ sợ. Không phải vì bài hát đó hay. Trái lại, âm điệu quê mùa; lời thì... thôi miễn bàn, không thơ chút nào hết. Từ điệu nhạc cho đến lời ca cứ y như một bà già trầu: có sao nói vậy, ngô nghê, không trau chuốt. Vậy mà nghe thiệt xao xuyến, cứ làm lòng mình mềm ra, tan thành nước.

Món rau đắng mọc hoang của VN hiện giờ có mặt khắp các chợ của người Việt tại Hoa Kỳ. Mua rau về, ngắt bỏ cọng già, rửa sạch, sắp sẵn vào tô.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 2

Phần 2: Chuẩn Bị

Kỳ trước mình nói sơ qua về tiệc sinh nhật trẻ con rồi. Kỳ này mình sẽ bắt tay vào chuẩn bị tiệc cho con nhé.

Đậu bắp chiên giòn

Món này chấm chao hay xì dầu có thêm tí ớt ăn chung với cơm hoặc ăn chơi đều ngon.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 1

Từ hôm tôi kể về sinh nhật của Chó Con, tôi nhận được nhiều e-mails hỏi tôi cách tổ chức tiệc sinh nhật cho con nít. Có e-mails còn đề nghị tôi viết về đề tài này. Trời ạ, tôi đâu phải là dân party planner chuyên nghiệp đâu mà viết? Tôi chỉ có tổ chức sinh nhật cho con tôi mỗi năm một lần thôi, tổ chức theo kiểu thích gì làm nấy, có gì làm nấy. Tùy hứng hoàn toàn!

Trong loạt bài này, tôi chỉ kể ra những gì tôi làm và kinh nghiệm rút ra được sau 7 lần làm sinh nhật cho con thôi nhé. Ai có kinh nghiệm gì hay thì mần ơn chia xẻ.

Chuẩn bị làm bánh Trung Thu (2)

Bầu chua

Pirate Birthday Party

Năm nay thằng con đòi làm sinh nhật với chủ đề Hải Tặc. Lý do là cách đây mấy tháng có cho nó đi ăn Pirate Dinner, vừa ăn vừa coi show. Anh chàng ta thích chí lắm . Tới tháng Năm vừa rồi lại cho nó đi thăm tu viện cổ San Joan Capistrano. Trúng hôm đó người tổ chức Treasure Hunt cho con nít. Ảnh tham gia, được thưởng quà, được ông hải tặc tán phét với ảnh nên ảnh khoái.

Con đòi làm sinh nhật kiểu hải tặc thì phải làm chớ biết sao? Làm sao giải thích cho thằng con nít 7 tuổi hiểu là hải tặc thực sự không đáng yêu như vậy? Làm sao cho nó hiểu là dân VN mình đã khốn đốn thế nào với hải tặc?!!!

Đầu tiên là chọn địa điểm. Năm nay tính chỉ mời trong Liên Đoàn Hướng Đạo của Chó mà thôi nên chọn địa điểm ở Little Saigon để tiện cho bà con (dù là mình hơi bị xa tí). Cái Atlantis Play Center có nhiều cái liên quan đến biển nên rất hợp với chủ đề của mình. Thì nội cái tên Atlantis cũng đủ nói lên điều đó rồi hỉ? Gọi cho city để giữ chỗ. Nếu mình không muốn tốn tiền thì cứ vô chiếm mấy cái bàn picnic, ai vô trước thì chiếm trước. Vậy thôi. Tui thì đặt chỗ riêng để mình có sự riêng tư, thoải mái hơn!

Chuẩn bị làm bánh Trung Thu

Trứng Muối

Ngày con lên 7

Sinh nhật con rơi vào ngày thứ Năm nên mẹ chỉ làm được 24 cái cupcakes (kiểu làm biếng) để đưa vào lớp học vẽ cho con ăn mừng cùng cô giáo và các bạn.

Đến cuối tuần vừa rồi thì con mới có tiệc sinh nhật thật vui, có rất đông các bạn Hướng Đạo đến dự. Các Huynh Trưởng trong Liên Đoàn của con cũng đến dự rất đông.

Bún chả cua kiểu Chôm Chôm

 Không biết có ai nấu bún kiểu này chưa ha? Nhà còn miếng thơm, vài trái cà chua, rau muống chẻ và bắp chuối nên chế ra món này ăn hấp dzẫn ghê luôn.

Chè bắp

Trời nóng mà ăn chén chè bắp thì còn gì hơn? Miếng chè ngọt dịu, thơm lừng mùi bắp non trôi từ từ xuống cổ họng, trôi đến đâu mát đến đó. Trời ơi, lên tiên!

Đậu bắp xào tỏi

Chàng của tui nghe người quen bày cho phương thuốc giảm cholesterol bằng cách làm trà đậu bắp. Tui thì không tin ba cái "home remedies" này nhưng nghĩ nó cũng chẳng hại gì nên làm theo. Mà nghĩ đi nghĩ lại, uống trà đậu bắp hay ăn đậu bắp thì cũng tốt vậy thôi.

Ngặt nỗi là chàng của tui sợ cái nhớt của đậu bắp, tui phải nghĩ làm sao để xào mà không nhớt.

Cá Salmon nướng da giòn

Người quen đi câu về cho được con cá salmon nho nhỏ, đem nướng ăn cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm nêm.

Đây là cách nướng của tui, ai thích thì theo nha, nếu không thích thì thôi, làm ơn chớ có hỏi ủa sao không làm thế này, ủa sao không làm thế kia. Nhé.

Lục bình

Hồi nhỏ đi qua phà trên con sông rộng mênh mông bát ngát của miền Nam, nhìn thấy bát ngát mênh mông lục bình dập dềnh theo sóng nước. Lục bình tím ngát cả dòng sông. Hình ảnh đó thu vào mắt nhưng không có xúc cảm gì. Hình ảnh lưu lại trong đầu. Hình ảnh đó ngủ yên trong tim một thời gian dài tưởng như đã chết. Hình ảnh đó sống dậy mấy năm gần đây, thôi thúc trong lòng. Đi VN kỳ rồi, mong nhìn thấy lại hình ảnh lục bình trôi nổi theo sông nước miền Tây. Nhìn quanh nhìn quất, lục bình không còn. Lục bình về đâu?

Bánh đa cua

Nghe nói tới món bánh đa cua Hải Phòng này lâu rồi, thèm chảy nước miếng lâu rồi, ước chi được ăn một tô cũng lâu rồi. Nhưng cứ nghĩ là có lẽ chỉ có đi Hải Phòng thì may ra mới được thưởng thức. Không ngờ tình cờ tìm mua được gói bánh đa cua, thế là mừng quá đi thôi!

Bánh tôm Cổ Ngư

Món này liên quan tới một kỷ niệm buồn cười.

Chả cua

Món này dùng để ăn khai vị hay chấm nước mắm/tương ăn với cơm đều ngon.