Bò lúc lắc nhồi ớt chuông

Dùng ớt chuông loại nhỏ, xẻ bên hông lấy hết hạt ra. Nhồi thịt bò cắt miếng nhỏ ướp kiểu bò lúc lắc. Bắc chảo nóng, cho ớt vào áp chảo. Tuỳ ý thích mà cho thịt bò chín theo kiểu rare hay medium rare hay well done.


Chấm với tương ớt để làm món khai vị hoặc nhâm nhi với beer để coi World Cup. :)

Chả ốc hấp gừng

Mấy năm trước mình có viết recipe làm món này rồi. Hồi đó đăng ở 1 forum nấu ăn, nhưng chưa biết vụ watermark lên hình nên sau đó cả hình lẫn recipe bị vô số websites lớn nhỏ trong & ngoài nước "nẫng", kể cả vài trang báo mạng khá lớn trong nước cũng có mặt.

Hôm nay mình làm lại món này với vài sửa đổi.

Pate gan gà (kiểu 2)

Add caption

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- 1lb gan gà - Rửa qua với nước muối, xả lại, ngâm gan với sữa tươi + chút muối + chút rượu chừng 15 phút. Trong khi ngâm thì cho vô trong tủ lạnh
- hành hương băm nhỏ - chừng 1/2 cup
- 1/2 củ tỏi lớn - băm nhỏ
- 3 lát bánh mì khô - ngâm nước cho mềm, vắt ráo
- chút xíu rượu Mai Quế Lộ
- Muối hoặc bột nêm, chút đuờng, tiêu (nhiều ít tuỳ ý)
- 1/2 cup heavy whipping cream
- chút dầu để xào

Bánh mì nướng tôm cua

Bài này viết cách đây hơn 1 năm để dạy nấu ăn cho các em Nữ Hướng Đạo của liên đoàn Ngọc Hồi . Viết cho các em nên phải viết tiếng Anh.



 

Ingredients:

    - 1lb crab meat – drain

    - 1lb peeled shrimp – devein and coarsely chop

    - 3 bell peppers (use assorted colors) – chop

    - 1 large red onion – peel and chop

    - green onion – chop (about 1 cup)

    - cilantro – finely chop (about ¼ cup)

Gỏi cuốn (Spring rolls) - Diet version

Bản thân gỏi cuốn đã là 1 món ăn tốt cho diet rồi, nhưng làm theo cách này thì còn tốt cho sức khoẻ hơn mà lại rất ngon.

Bò bía

Nhớ hồi đi VN năm 1999, tôi được ăn bò bía lần đầu tiên trong đời. Tới hồ Con Rùa, cô bạn (cũng ở Mỹ về, cùng hẹn gặp nhau tại Sài Gòn), gọi 50 cuốn bò bía cho 4 người ăn. Vừa nghe xong tôi la hoảng là order gì lắm vậy. Tới chừng bò bía bưng tới thì 4 mạng ăn hết cái vèo vì cuốn nào cuốn nấy be bé xinh xinh như ngón tay thôi. Về lại Mỹ, tôi cũng bắt chước làm bò bía, cũng bày đặt cuốn nhỏ híu hìu hiu như vậy. Cuốn chừng được 20 cuốn thì oải: biết bao giờ mới xong đây? Thôi thì thôi nhé, mình khỏi thanh tao làm chi, cứ chém to kho mặn đi cho rồi!

Hôm rồi hubby bảo là thèm ăn bò bía, lâu quá rồi em chưa làm cho anh ăn. Thế thì mình bèn làm vợ ngoan vậy. Sáng Chủ Nhật mò dậy chuẩn bị các thứ lích kích này đây.

Cá lòng tong chiên giòn

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- Cá lòng tong - Rửa sạch, ngâm trong sữa tươi chừng 15 phút cho hết tanh. Có thể ngắt bỏ đầu moi ruột tuỳ ý . Đem ra rửa sạch, lau khô.

"I Don't Know"

Hôm rồi mày mò chế ra món này cho thằng Chó Con ăn snack. Làm thử 1 cuộn dài chừng gang tay, lớn như sushi roll. Vậy mà thằng con kén ăn của tui ăn 1 lèo sạch bách, còn đòi mẹ làm thêm cho cuộn nữa! Nó hỏi mẹ món này tên là gì, sao nào giờ mẹ không bao giờ làm cho nó ăn. Tui nói là mẹ đâu biết món gì đâu, mẹ mới chế ra mà. Thế là nó reo lên "Con nghĩ ra rồi! Mẹ nói mẹ không biết, thế thì con sẽ đặt tên cho món này là I Don't Know. Ha ha ha..." Nó khoái chí với cái tên này lắm, còn bày ra trò chơi như vầy: Tui đón nó về nhà, nó sẽ hỏi "Mẹ cho con ăn món gì ?" Tui sẽ phải trả lời "I Don't Know". Nó sẽ nhảy cẫng lên "Yeah yeah! It's very yummy!" Sau đó thì tui sẽ phải cho nó ăn I Don't Know thiệt!

Món này cũng dễ làm thôi.

Puff pastry cuộn tôm

Cánh gà xốt me

Món này tui học được từ chị bạn thân mến Cây Tre (diễn đàn Hạt Nắng). Từ công thức căn bản của chị Tre, tui chỉ thêm bớt chút xíu theo ý riêng thôi.

Gỏi khổ qua

Làm món này lâu lắm rồi, chụp hình posted lên đây cũng lâu lắm rồi. Cứ ngỡ rằng mình đã viết recipe, cho đến hôm nay nhận được câu hỏi của Zooty thì mới biết là mình chưa hề viết. Thôi thì viết lại post lên đây nhé.

Tàu hủ ky

Chả hoa kiểu Chôm Chôm

OK, tui không biết đặt tên cho món này là gì nên gọi như vậy đi nhé.

Đậu bắp chiên xù

Tiếp tục hành trình chế ra các món ăn từ đậu bắp, tôi làm món đậu bắp chiên xù này đây. Đây là một món ăn chơi hoặc khai vị rất ngon. Làm món này thì phải chú ý vài điều mà tôi sẽ ghi ra sau.

Đậu bắp chiên giòn

Món này chấm chao hay xì dầu có thêm tí ớt ăn chung với cơm hoặc ăn chơi đều ngon.

Chả cua

Món này dùng để ăn khai vị hay chấm nước mắm/tương ăn với cơm đều ngon.

Gỏi nghêu mít non

Bánh mì nướng tôm cua

Chem chép xào lá quế

Món nhậu hấp dẫn lắm đây!

Tôm Làm Xiếc

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Củ sen nấu cho hơi mềm