Mì quảng Đà Lạt

Hôm bữa thấy Kiwi nấu món mì quảng Đà Lạt, tôi thấy cũng hay hay nên nấu theo.

Nghĩ cũng buồn cười. Món mì có xuất xứ từ xứ Quảng nên có tên Mì Quảng là phải rồi. Sau đó, nó lang thang lên Đà Lạt, trở thành "con nuôi" của Đà Lạt nên nó được đổi họ thành ra Mì quảng Đà Lạt (chú ý lần này tôi viết là quảng thay vì Quảng nhé). Khi thành con nuôi của Đà Lạt, nó cũng phải "nhập giang đáo khúc, nhập gia tùy tục" vậy. Cụ thể, theo lời Kiwi nói, là tô mì có nhiều nước hơn để giữ ấm trong cái lạnh ĐL; cho củ sắn và hành tây thái hạt lựu vào nồi nước; rau ăn kèm thì để vào dĩa thay vì cho thẳng vào tô; rau thì dùng bắp cải và xà lách Đà Lạt bào mỏng, không dùng bắp chuối và cũng không nghe Kiwi nhắc đến rau thơm.

Gỏi xoài tôm hùm

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (phân lượng sau đây chỉ là ước lượng, có thể thêm bớt tùy ý)

Gỏi bưởi tôm hùm

Mùa này bưởi rẻ ghê. Mua về ăn cho đã xong rồi đem đi làm gỏi, còn vỏ bưởi thì để nấu chè bưởi. Chẳng bỏ miếng nào! :D

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (phân lượng sau đây chỉ là ước lượng, có thể thêm bớt tùy ý)

Xôi mặn

Món xôi này "dễ tính" lắm, không đòi hỏi khắt khe về nguyên liệu đâu. Mình có quyền gia giảm thêm bớt tùy theo ý thích và quan trọng hơn hết, tùy theo những gì có sẵn trong nhà. :)

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:

Em & Tôi

Ngày tôi đem em về nhà, tôi âu yếm chọn 1 chỗ tốt để đặt em. Chỗ đó phải có nắng vừa đủ cho em lớn, nhưng cũng phải có bóng mát cho em nghỉ ngơi. Được 1 thời gian, tôi chán em. Tôi quăng em đi không thương tiếc. Nhưng em cứ lì lợm làm anh hùng núp. Hễ tôi sơ sẩy là em nhào ra, rung rinh đung đưa gọi tôi. Để rồi tôi cau có bẳn gắt quát mắng nạt nộ rằng sao em lì quá thể, sao mà đuổi hoài không đi.

Nghi án bún bò Huế

Các bạn có đồng ý với tôi: món ăn nói lên nhiều điều về con người.

Không phải vậy sao, khi mà chúng ta vẫn dùng cụm từ "văn hóa ẩm thực"? Chúng ta đã đặt ẩm thực lên đến hàng văn hóa, tức là một cái gì "còn lại sau khi chúng ta đã mất tất cả", tức là một cái gì đại diện cho con người chúng ta. Do đó, thức ăn của vùng nào, một cách nào đó đã nói lên tâm tình của con người vùng đất đó, thổ nhưỡng của nơi đó, tính cách của con người nơi đó.

Điều này hầu như đúng trong mọi trường hợp.

Tôi dùng từ hầu như mà không dùng từ tuyệt đối. Lý do thì tôi sẽ trình bày sau.

Kẹo đậu phụng

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- 1 chén đậu phụng - cho vô oven nướng ở 150 độ F, chừng 15 phút. Nhớ là sau khi nướng xong, đậu phải vẫn còn sống nhé.
- 1/2 chén đường cát
- 1/4 chén nước lạnh
- Chút vanilla
- vài cái bánh tráng phồng (loại để gói xôi)