Wednesday, March 2, 2011

Cá rang muối

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:- Cá fillet - Rửa sạch, ngâm trong sữa tươi chừng 15 phút cho hết tanh. Đem ra rửa sạch, lau khô, thái ô vuông chừng 1 in X 1 in.
- Bột năng hoặc bột tempura
- Tiêu, bột nêm, đường, bột tỏi
- hành lá - cắt khúc độ 1cm
- Ớt chuông xanh đỏ vàng - xắt ô vuông chừng 1in X in
- Hành tây - Cắt vuông độ 1in X 1in
- Dầu chiên

II. Cách Làm:
- Rắc chút tiêu, bột nêm, đường và bột tỏi vào cá cho thấm
- Lăn cá qua bột năng. Có thể cho bột + cá vào túi ziploc, cài lại, xốc cho bột bám đều quanh từng miếng cá.
- Thả cá vô chảo dầu nóng, chiên vàng 2 mặt. Mỗi lần chiên in ít thôi để cho dầu luôn thật nóng.
- Vớt cá ra, cho lên rổ có lót giấy thấm dầu.
- Dùng 1 chảo khác, cho chừng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Dầu thật nóng, thả hành tây + ớt vào, đảo sơ. Cho tiêu, bột nêm, đường vào đảo chung. Tắt bếp, thả hành lá vào đảo lần chót.
- Cho cá ra dĩa, trút hành ớt + gia vị lên mặt, trộn đều.
- Dùng nóng với cơm.

12 comments:

Anonymous said...

--smiley
Món này đọc thấy dể làm nè mà ở nhà còn mấy vỉ cá basa phi lê chắc làm được nên sẻ thử rồi báo cáo với Chômchôm nha.
Mà cho mình hỏi tí, cứ thắc mắc là tại sao gọi là cá rang muối mà mình đọc hòai hổng thấy có muối ở trỏng vậy ta? Nhớ đừng cười vì câu hỏi cắc cớ của mình nhà. Nói thiệt mình dở cái vụ nấu nướng lắm :-)

Chôm Chôm said...

Smiley, có gì đâu mà cười nà. Nàng hỏi đúng đó chớ. Thiệt ra, món này chế từ tôm rang muối như ngoài tiệm bán, nhưng ngoài tiệm làm mặn lắm, muối phủ quanh con tôm thiệt nhiều. Mình ăn không nổi nên dùng bột nêm thế vô, còn dùng muối thì dùng ít thôi. :)

Dream-a-Dream said...

hihi, hôm qua đọc xong em cũng thấc mắc giống y như chị Smiley vậy đó. Sao gọi là cá rang muối mà hông thấy muối đâu :)

Hôm qua về em làm thử món này liền. Kết quả thành công ngoài mong đợi.. hihi. Cám ơn chị nhiều!

Cho em copy cái recipe này về blog của em nha. Em thấy cách làm hơi giống với bò lúc lắc nên em gọi là "Cá lúc lắc" nha chị! :)

Chôm Chôm said...

Dream, thanks em đã báo cho chị biết nha! :)

Anonymous said...

--smiley
Chômchôm ơi hôm qua mình đã làm món này rồi ăn ngon ghê nên hôm nay chạy vào khoe với Chômchôm nè. Cám ơn nhiều về công thức nha Chômchôm :-)

Chôm Chôm said...

Smiley, cùng công thức này, mình có thể làm gà rang muối hay tôm rang muối đó nàng. Bảo đa/m ngon hơn ngoài tiệm. :D

Anonymous said...

--smiley
Sao mà biết ý mình hay vậy .. cũng đang nghỉ đến món tôm rang muối nè .. thừa thắng xông lên á :-)

Anonymous said...

Chi Chom oi, Em la lyly day em thiet phuc tai nau nuong va trinh bay of chi lam. Mon nao of chi post len cung ngon het. Chi cho em xin cong thuc nay ve lam mon ca cho hai nhoc nha em an nhe vi tui no khong hay an ca.

Chôm Chôm said...

Smiley, làm tôm ăn cũng ngon lắm à nha. Làm xong thì có thể vênh váo với chồng là món tôm rang muối vợ làm ngon hơn tiệm đó. :D

Chôm Chôm said...

Hi Lyly, thằng Chó nhà chị cũng không chịu ăn thịt cá gì hết. Vậy mà món này thì ảnh bốc lủm thấy thương luôn! :D

Anonymous said...

Chi Chom oi, em lam thu mon ca rang muoi of chi roi. Ket qua thanh cong, an ngon lam chi a. Cam on chi nhieu lam. lyly

Chôm Chôm said...

You're welcome, Lyly. :)