Sunday, February 13, 2011

Cách làm mứt vỏ cam


I. Nguyên Liệu
- Cam loại dày vỏ, ở Mỹ thì có cam của California hay được gọi là navel orange là ngon nhất
- Đường
- Rượu rum
- Muối




II. Cách Làm:
- Tách vỏ cam ra
- thái vỏ cam theo chiều dọc, bề ngang chừng 7mm

- Dùng dao bén lóc bớt lớp thịt trắng bên trong vỏ cam
- Ngâm vỏ cam vô nước muối 1 ngày 1 đêm. Cứ 1 liter nước thì cho vô chừng 2TSP muối, đánh cho tan. Phân lượng không cần chính xác.
- Hôm sau đổ vỏ cam ra rổ cho ráo. Cho vô nồi, đổ nước cho ngập. Bắc lên bếp luộc. Nước sôi chừng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra rổ, xả qua nước lạnh. Nếu muốn bớt the thì luộc lâu hơn.
- Cho vô thau, ngâm nước lạnh thêm 1 ngày cho bớt the. Có thể bỏ qua giai đoạn này.
- Đổ vỏ cam ra rổ cho ráo. Đem cân để tính lượng đường.
- Cứ 1lb vỏ cam thì dùng 1/2lb đường + 1/2 cup rượu rum + 1/2 cup nước lạnh. Nếu không muốn dùng rượu thì dùng nước lạnh thay thế. Trộn tất cả (vỏ cam, rượu, nước) lại. Cho vào chảo.
- Bắc vỏ cam lên bếp nấu lửa lớn cho sôi lại thì vặn lửa nhỏ xuống. Thỉnh thoảng đảo nhẹ vỏ cam cho bám đều đường. Nước đường gần cạn thì tắt bếp, cho vỏ cam ra vĩ cho khô bớt. Nhớ là đừng để đường cạn queo, mứt sẽ bị cứng.
- Nếu thích có đường bám quanh miếng mứt thì lăn mứt qua đường.

================
Nhắn nhe nhắn nhủ cho em Mía: Em ra chợ hoặc mấy quán sinh tố xin vỏ cam rồi về làm mứt bỏ mối. Lấy tiền đó đi qua Mỹ du lịch một chuyến nghe em. 0  0  0

13 comments:

Diên Hoàng said...

Chị Chôm, tui chỉ khoái món Orange Beef :) Chị Chôm nấu thử đi :)

Chôm Chôm said...

Anh Hoàng, ờ để vài bữa tui làm món orange beef nhe. :D

Anonymous said...

Chi Chom oi ! Em cung thich orange beef or chicken lam. Em cam on truoc nhe Chi . Em moi lam bun cha ca rau can roi , no thiet ngon : )))Sue T

Chôm Chôm said...

Sue, trời lạnh mà ăn bún cá rau cần là hết sẩy đó nghen. :)

nguyen7hoc said...

Chả cá rau cần thì trời nào ăn cũng ngon. Đã bớt bịnh chưa ?

Mía said...

Khi nào em gôm đủ xiền đi Mỹ thì em sẽ báo chị biết liền, chị ráng đợi em nghen, chừng 60 năm nữa thôi hà :D.
Anyway hôm nào em phải thử mới được. Thx chị nha

Mía said...

à mà chị ơi, cam ở Vn vỏ xanh ko hà, thì làm sao rim xong mới có màu vàng đẹp vầy được?

Chôm Chôm said...

Cám ơn anh B. Em cũng bớt bớt bịnh rồi, chỉ còn hơi váng vất khó chịu chút thôi. :D

Chôm Chôm said...

Mía, khi nào gom đủ xiền đi Mỹ thì báo chị biết nha. Chị sẽ ngồi xe lăn ra đón. :)

Nếu vỏ cam màu xanh thì nó sẽ ra mứt màu xanh thôi em. Hay là em dùng loại vỏ mỏng màu vàng cũng được mà.

me2nho said...

thanks chi Chom!

Chôm Chôm said...

Me2nho, không có chi, em. :)

BBR said...

Chị ơi hơi lạc đề nhưng hôm trước em xem TV thấy ng ta con dùng vỏ cam quít để làm sạch lò vi sóng. Tức là cho vào đĩa bật 500W khoảng 8-10phút nó bốc hơi tinh dầu ra thế là chỉ việc lấy khăn lau trong lau ngoài thôi, ko phải dùng chất tẩy rửa nữa. Tưởng tưởng cái lò vi sóng sẽ toàn mùi cam quít. :D

Chôm Chôm said...

Cám ơn BBR nhen. Chị nghĩ cái mẹo này hay lắm đó em. Mùi cam quít trong microwave cũng thơm mà. :D

Chị thì hay dùng nguyên trái chanh, thái lát mỏng, cho vô nồi nước đun sôi lên để khử mùi hôi trong nhà. :D