Gà xào hạt điều

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- 1 cái ức gà không da không xương - Thái thành từng miếng dày độ 8mm
- 1 nhúm ớt khô
- Ớt chuông xanh đỏ cam vàng, mỗi màu 1 trái - Thái ô vuông, mỗi cạnh chừng 3cm
- Hột điều, nhiều ít tùy ý - Rang vàng hoặc cho ô oven nướng ở 350 độ F cho vàng
- 1 củ hành tây, nếu có màu tím là đẹp nhất - Thái miếng vuông độ 3 X 3cm
- 1/2 chén nước broth gà/ heo, hoặc nước lạnh hòa với chút bột bắp
- Vài tép tỏi - băm nhỏ
- Gia vị: xì dầu, đường, dầu hào, tiêu, dầu ăn
- Hành lá - Rửa sạch, cắt khúc chừng 4cm. Để thân và đầu hành riêng.

II. Cách Làm:
- Ướp vô gà: đường, nước màu, dầu hào, tiêu. Ướp ít nhất là 1hr cho gà thấm gia vị.
- Bắc chảo, cho dầu vô cho thật nóng. Cho đầu hành lá và hành tây vô, đảo sơ qua rồi trút ra dĩa, giữ lại dầu.
- Cho chảo trở lại trên bếp, cho ớt chuông vô đảo sơ, trút ra dĩa, chừa dầu lại.
- Cho gà vô xào cho chín. Cho nước broth hòa với bột vào nấu cho sánh lại.
- Cho ớt chuông, hành tây, hành lá vô trộn đều. Tắt bếp.
- Trộn hột điều vào chung.
- Dùng nóng với cơm.