Monday, January 31, 2011

Mứt khoai lang

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- Khoai lang bí - Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày chừng 1cm, ngâm trong nước vôi (đã lắng trong) chừng 12hrs
- Đường cát trắng

II. Cách Làm:

Dưa món tốc hành





















Đối với các bạn ngại cắt phơi sấy củ cải thì giải pháp này coi bộ hợp lý: dùng củ cải khô bán sẵn ở chợ về làm thôi!

Saturday, January 29, 2011

Bánh chưng của Liên Đoàn Ngọc Hồi

Tết năm này, các em nữ Hướng Đạo của liên đoàn Ngọc Hồi làm bánh chưng bán gây quĩ để làm silver award (cho các em thiếu sinh) và bronze award (cho các em ấu sinh). Để làm silver và bronze awards này, các em sẽ đi xem một cơ sở phi lợi nhuận nào đó (chùa, viện dưỡng lão, etc) cần tu sửa gì đó thì các em sẽ làm. Các em sẽ phải xem xét là cơ sở này cần tu sửa cái gì, sức các em có làm được không, và chi phí cho dự án sẽ là bao nhiêu. Vấn đề ở đây là, các em không thể xoè tay xin tiền bố mẹ hay xin mạnh thường quân ủng hộ tiền bạc và các em bỏ công ra làm. Các em phải tự kiếm tiền cho dự án và phải tự tay làm. Chương trình làm bánh chưng năm nay nằm trong mục đích đó.

Thursday, January 27, 2011

Dưa hành


Mỗi khi nói tơi Tết, bà con Việt Nam ta cứ lôi cái câu thịt mỡ dưa hành ra mà nói . Cứ làm như đó là chuẩn mực vàng ngọc của Tết VN vậy. Nghe nhiều quá đâm ngán, tôi không lặp lại câu đó nữa nhé.

Tôi không thích dưa hành. Nhưng hôm nọ hubby tôi hỏi rằng năm nay có làm dưa hành không. Thế là làm một hũ nho nhỏ cho chàng.

I. Vật Liệu:
- Hành hương củ nhỏ như trong hình
- Muối, đường, giấm
- Tro bếp hoặc nước vo gạo

Wednesday, January 26, 2011

Bánh khoái




















Có ai thèm món này không? :D

I. Vật Liệu & Chuẩn Bi.:
- 2 cups bột gạo - hoà chung với 5 cups nước lạnh + 2 Tablespoons bột năng. Ngâm 1 đêm, hôm sau chắt bỏ nước và thay lại nước mới bằng với chỗ nước đã đổ bỏ

Monday, January 24, 2011

Trại Tết Tân Mão của Liên Đoàn Ngọc Hồi - Quang Trung (P. 1)

Trại Tết kỳ này kéo dài trong hai ngày cuối tuần vừa qua ở Laguna Beach, California. Các em Hướng Đạo được yêu cầu tìm hiểu và trình bày hiểu biết của mình về Tết cổ truyền Việt Nam. Các em có thể viết bài luận văn, trình bày bằng hình ảnh hay hiện vật, hoặc mô hình. Sau đó các em sẽ được chấm điểm tuỳ theo lứa tuổi.

Đa số các em được sanh ra ở Mỹ, cho nên bố mẹ cần phải giải thích cho các em về ngày Tết . Các em lớn thì có thể tìm hiểu một mình chứ các em bé thì bố mẹ có thể giúp, nhưng các em phải tự làm bài để nộp, bố mẹ không được làm dùm.

Saturday, January 22, 2011

Chuẩn bị Tết

Tết Tân Mão sắp đến rồi, bà con đã chuẩn bị xong chưa?

Bà con mình năm nay nhớ ăn Tết "hoành tráng" nhá (từ ngữ nghe khiếp nhỉ :D). Nhớ có bánh chưng dưa món giò thủ dưa chua ngọt để nhậu lai rai . Đừng quên các thứ mứt như là sen gừng tắc chanh xoài kiwi... nhé . Muốn ấm lòng thì nhớ nồi thịt kho dưa giá.

Hay là thôi, bà con cứ vào gian hàng này để lên thực đơn Tết đi. Từ đây đến Tết, gian hàng còn cập nhật thêm nhiều hàng lắm đấy.

Thôi, bà con ở nhà chuẩn bị Tết đi nhé. Gia đình thằng Chó Con đi trại Tết đây, ngày mai mới dzìa .

Friday, January 21, 2011

Tết Cali

Hôm weekend rồi đem thằng Chó Con ra Phước Lộc Thọ mua cho nó bộ áo dài khăn đống mặc trong kỳ trại Tết với Liên Đoàn của Chó. Nhân tiện dắt Chó đi vòng vòng khu chợ Tết.

Wednesday, January 19, 2011

Demo: Cách gói bánh chưng (kiểu 2)



Hồi năm ngoái tôi đã có posted cách gói bánh chưng bằng lá chuối mà tôi học được từ chị Cafe Moka rồi. Kiểu của chị Cafe Moka đẹp, dễ, ngay cả những người ít làm bánh gói lá như tôi mà còn làm được. Tuy nhiên, có nhiều bạn e-mail cho tôi bảo rằng kiểu đó kén lá quá. Ừ, thì nó có hơi kén lá thật, nhưng mà đẹp và dễ là được rồi! Nói thì nói vậy, hôm rồi ra chợ, săm soi cái bánh của người ta rồi về thí nghiệm kiểu này, thấy có vẻ thành công nên post lên share với bà con.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (cho 5 bánh size 5.5 X 5.5 in, nặng chừng 2.5 ~ 3lbs)
- 3.5 lbs nếp ngon - Vo sạch, ngâm một đêm với chút muối. Hôm sau đổ ra rổ cho ráo, trộn chung với 1TSP muối.
- 2 gói đậu xanh không vỏ - Rửa sạch, ngâm một đêm với chút muối. Hôm sau cho ra rổ, xả lại .
- 1.5lbs thịt nạc vai hoặc thịt ba rọi - thái miếng dày độ 1cm, ướp chung với chút muối hoặc bột nêm, đường, tiêu xay to to, hành hương băm nhỏ, vài giọt nước mắm
- 1 gói lá chuối - Rửa sạch, lau khô
- 1 cup dầu ăn
- Dây cột bánh, giấy foil gói bánh, khuôn có kích thước 5.25 X 5.25 in (bằng gỗ hoặc làm bằng giấy)

Tuesday, January 18, 2011

Xôi khúc - Cách làm & hình ảnh hướng dẫn


I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- Bột nếp
- Nếp - Vo sạch, ngâm 1 đêm, đổ ra rổ, xốc với chút muối
- Đậu xanh không vỏ - rửa sạch, ngâm một đêm, đổ ra rổ, xả lại nước lạnh, hấp chín, cho vô food processor xay nhuyễn

Sunday, January 16, 2011

Giò gà nấm hương


Sao mà tôi nghi nấm hương là nấm đông cô nhỏ quá! Cái hình dạng giống thế kia, cái mùi vị giống thế kia! Thế nhưng khi tôi nói ra điều đó thì bị cô bán hàng ở chợ Bến Thành và nhỏ bạn đi chung cười tôi thúi mũi và nhìn tôi như thể dân chắc cà đao từ đâu mới lọt về. Họ nhất định nấm hương là nấm hương, không phải nấm đông cô loại nhỏ, là loại nấm "sang" hơn nấm đông cô.

Friday, January 14, 2011

Cháo ám

Hồi lâu rồi tôi có posted món này lên 1 diễn đàn. Sau đó thì bài viết đó bị rất nhiều tờ báo điện tử trong nước đăng lại, và đương nhiên là tên tác giả bị thay đổi. ;)

Tôi chỉ thắc mắc 1 điều là sao cái hình tôi chụp hồi đó rất quê rất xấu mà vẫn bị quí vị tai to mặt lớn thi nhau chôm chỉa không thương tiếc???

Copy lại bài cũ ở đây (có sửa chữa chút đỉnh).
=================================

I. Nguyên liệu & Chuẩn bị:
- 1 con cá bông lau khoảng 3.5 hoặc 4 lbs (hoặc cá rô phi lớn) - để nguyên con làm sạch, xát muối + gừng giã nhỏ trong ngoài cho bớt tanh.

Thursday, January 13, 2011

Wednesday, January 12, 2011

Tuesday, January 11, 2011

Canh nấm


Tôi mê ăn nấm lắm lắm lắm lắm lận. Canh này nấu chung với giò sống thịt gà, thơm ngon ui là thơm ngon. Trời lạnh như vầy, húp một miếng canh nấm thiệt là khoan khoái cái cổ họng.

Monday, January 10, 2011

Khế chua rim tôm thịt




















Hồi năm ngoái có khoe cây khế chua của nhà người quen. Năm nay lại đến mùa khế chua, lại "may túi ba gang" để qua xin khế. Nhưng năm nay khế mất mùa vì thời tiết kỳ quặc của vùng này vào mấy tháng qua. Thế là chỉ có vài quả khế thôi. Vài quả thì thôi mình ăn nhin nhín vậy.

Thay vì rim tép như năm ngoái thì bây giờ mình rim tôm với thịt ba rọi nhé. Ăn cũng bắt cơm lắm lắm!

Sunday, January 9, 2011

Một ngày trong đời - Jan 8th, 2011

Hôm trước có bạn nhắc nhở là sao tôi bỏ bê blog lâu quá. Nhìn lại thì đúng là khá lâu thật. Mà của đáng tội, sao dạo này tôi lười update blog quá. Hình chụp cũng có, đi chơi cũng có,... Nói tóm lại là có nhiều đề tài để viết, nhưng sao không thể ngồi xuống để làm gì được.