Soup Hoa Xuân

Vài tuần trước, tôi tổ chức tiệc ra mắt sách tại nhà. Vì chỉ có mình tôi nấu nướng và làm bánh trong khi vẫn đi làm, tôi cần phải sắp xếp thực đơn thế nào cho hợp lý để ngày hôm đó không quá mệt mỏi bận rộn. Thực đơn tiệc buffet bao gồm món soup, món khai vị, vài món chính,... Nó cũng cần phải gồm những món có thể chuẩn bị trước. Tôi không bị vấn đề gì với các món khác, ngoại trừ món soup. Thông thường, tôi hay nấu soup măng cua hoặc soup nấm tuyết, nhưng lần này tôi muốn đổi món soup khác. Đó là lúc tôi chợt nhận ra tôi không biết món soup nào khác để đãi tiệc buffet! Những món soup dùng trong bàn tiệc ngồi thì có nhiều, nhưng món soup dùng trong tiệc buffet có những yêu cầu riêng. Nó phải dễ múc để thực khách có thể tự phục vụ; nó phải không được "thay mùi đổi vị" vì phải nằm quá lâu trong nồi slow cooker trên bàn tiệc suốt cả buổi.

Tôi lang thang qua nhiều web-sites, cả Việt lẫn Mỹ, để tìm ý tưởng cho món soup của tôi. Lại chỉ là soup nấm tuyết, măng cua, chua cay (hot and sour)!

Cùng đường bí lối, tôi đành phải đãi khách món soup măng cua quen thuộc. Nhưng tôi nung nấu một ý nghĩ trong lòng là sẽ tìm hiểu nhiều về các món soup, sẽ tìm ra nhiều ý tưởng khác lạ hơn.

Món Soup Hoa Xuân này là khởi đầu của nỗ lực đó. Tôi không phải là người đầu tiên nghĩ ra món này mà chỉ lấy ý tưởng từ trang Recipes4Viet rồi xử dụng những nguyên liệu tôi thích và nấu theo kiểu của tôi.

SOUP HOA XUÂN

I. Nguyên Liệu
- Đậu ve, tươi hay đông lạnh
- Carrot
- Bắp hột màu vàng, loại đông lạnh
- Cua
- Bột khoai tây (potato starch) hoặc bột bắp (corn starch)
- Trứng cút
- Đường, muối

II. Cách làm:
- Đậu ve - tước bỏ chỉ, cắt 2 đầu
- Carrot - gọt vỏ
- Cua hấp chín, gỡ lấy thịt
- Bột - hòa chung với nước gà cho sền sệt
- Trứng cút - luộc chín, lột vỏ, tỉa hoa
- Bắc nồi nước, cho chút muối. Nước sôi, cho đậu và carrot vô chần sơ, vớt ra cho vô thau nước đá lạnh. Vớt đậu và carrot ra, thái hạt lựu.
- Nấu nước chicken cho sôi, nêm nếm cho vừa ăn, cho bắp vào. Kế đó cho bột vô, nấu sôi lại cho bột sệt lại. Cho đậu, carrot, cua vô trộn đều.
- Sắp trứng cút ra dĩa, chế soup lên. Rắc thêm tiêu.

Chả giò

Tôi dùng bánh tráng VN để cuốn. Chồng tôi thích lắm. Nhưng thú thật, tôi vẫn thích chả giò cuốn bằng bánh tráng Phi hơn.


Đây là chả giò nghêu cuốn bằng bánh tráng Phi



Cũng là bánh tráng Phi, cuốn kiểu chả giò hỏa tiễn

Ice Cream

Mùa hè đã qua. Mấy hôm trước trời mưa và lạnh. Thế mà bỗng dưng hai hôm nay trời lại trở nóng như mùa hè. Nhớ quá những trò vui chơi mùa hè cùng vị kem lạnh tê lưỡi.

Đây là những hình ảnh ice cream do tôi làm từ hồi 2007 đến nay.

Kem trà xanh


Kem chocolate


Kem dâu


Kem xoài


Kem sầu riêng


Kem dừa


Kem đậu đỏ


Kem chuối


Kem mít


Kem thơm


Kem khoai môn

Lần đầu tiên xa con

Từ hồi sinh con tới giờ, tôi chưa bao giờ xa con. Đêm nào con cũng ngủ chung với vợ chồng tôi. Nửa đêm thức giấc, nhìn gương mặt thiên thần của con đang say sưa ngủ, lòng tôi thật bình yên. Con trai tôi bám mẹ lắm, lúc nào cũng chỉ thích ôm mẹ ngủ.

Thế mà bỗng dưng 2 tuần nay, con cứ đòi đi ngủ với ông ngoại. Cháu đòi mãi, thế là tối qua tôi phải đưa con đến với ông bà. Từ sáng, vợ chồng tôi đã dặn dò cháu phải ngoan, phải nghe lời ông bà cậu mợ, đi ngủ nhớ đánh răng, nhớ đọc sách cho ông nghe, nhớ ăn uống đàng hoàng, nhớ, nhớ, nhớ... Chuẩn bị cho con đi, lòng tôi rối bời. Mừng vì con đã... "trưởng thành" (chồng tôi cười ngất vì cái từ này), buồn vì lần đầu tiên phải xa con sau 5 năm 2 tháng 11 ngày sanh con ra.

Giao con ông bà ngoại, tôi dặn dò con lần chót rồi dặn bà ngoại đủ chuyện. Sau đó hai vợ chồng đi ăn cơm nhà chị bạn. Nhớ con quá đi mất!

Chín giờ tối, cell phone của tôi reo vang. Bà ngoại gọi! Tưởng là con khóc đòi về, ai dè là bà ngoại báo rằng con tự động đi đánh răng và còn nhờ ngoại lấy sữa cho con uống để con đi ngủ. Trời ơi, con trai bé bỏng của tôi trưởng thành quá rồi!

Lại vui buồn lẫn lộn...

Các món ăn vui vui cho con

Con trai tôi thuộc loại kén ăn và rất khó ăn. Tôi hết sức khổ sở để dỗ cho con ăn. Nếu con không thích cái gì thì nó sẽ cố tình ói!!! Mỗi bữa ăn của con, tôi phải tiêu tốn trung bình 1 tiếng đồng hồ để dỗ con ăn. Lý do nó không thích ăn là nó quá sức ham chơi, lúc nào nó cũng chỉ nghĩ đến chuyện chơi. Có ai tin không, tiếng đầu tiên con bập bẹ nói là "Mẹ!" còn tiếng thứ hai là... "chơi"!

Tôi tốn công sưu tầm cách trang hoàng thức ăn sao cho con thấy vui và bắt mắt để quyến rũ con. Đây là món sandwich để con ăn dặm. Tôi bắt chước những kiểu này từ một ông bố người Anh.

Bánh Trung Thu

Mùa Trung Thu năm nay, tôi làm khá nhiều bánh. Đa số là đem đi biếu, chỉ có một ít dành lại ăn. Năm nay là năm đầu tiên tôi làm bánh nướng nhân thập cẩm và đậu đỏ. Hồi nào tới giờ, tôi vốn không thích ăn bánh thập cẩm vì cảm thấy sao mà nó... lổn nhổn. Vậy mà kỳ này làm ra, được mọi người khen ngợi quá!

Trứng muối tự làm ở nhà


Nhân thập cẩm 1 trứng


Nhân đậu xanh 1 trứng


Nhân đậu đỏ 1 trứng


Bánh mới nướng xong, còn nóng hổi.


Sau 1 ngày thì nó lên nước như thế này


Đây là bánh nướng vỏ trà xanh tôi mới "chế"


Cắt bánh ra nhé.







Bánh dẻo







Tự làm hộp để bỏ bánh mang đi biếu