Dưa hành

Mỗi khi nói tơi Tết, bà con Việt Nam ta cứ lôi cái câu thịt mỡ dưa hành ra mà nói . Cứ làm như đó là chuẩn mực vàng ngọc của Tết VN vậy. Nghe nhiều quá đâm ngán, tôi không lặp lại câu đó nữa nhé.

Tôi không thích dưa hành. Nhưng hôm nọ hubby tôi hỏi rằng năm nay có làm dưa hành không. Thế là làm một hũ nho nhỏ cho chàng.

I. Vật Liệu:
- Hành hương củ nhỏ như trong hình
- Muối, đường, giấm
- Tro bếp hoặc nước vo gạo

II. Cách Làm:
- Hoà tro với nước lạnh (phân lượng tuỳ ý). Cho hành còn nguyên rễ và vỏ vào ngâm 1 ngày . Nếu không có tro thì ngâm với nước vo gạo .

- Hôm sau vớt ra, cho vào ngâm chung với nước muối pha theo tỉ lệ 1 cup nước lạnh + 1 teaspoon muối (phân lượng không cần chính xác). Ngâm 1 ngày nữa .
- Đổ ra rổ cho ráo . Cắt bỏ rễ & đuôi, lột vỏ
- Nấu nước muối theo phân lượng: 1 cup nước lạnh + 1 teaspoon muối + 1.5 teaspoons đường + 1 teaspoon giấm . Để thật nguội .
- Cho hành vào keo, chế nước muối vào cho ngập . Chèn cho hành không nổi lên mặt . Chừng 1 tuần là
dùng được.