Cà ri gà khoai môn

Hôm nay đi làm về bỗng nhiên thèm ăn gà nấu ragout hoặc curry. Nhớ là vẫn còn 1/2 củ khoai môn to và vài nhánh sả trong tủ lạnh nên quyết định nấu curry.

Tôi không thích nước cốt dừa nên dùng sữa.


 

Bò kho

Trời lạnh ăn món này rất hợp. Cách nấu có đây rồi nhé.

Lễ Thầy Cô ở Mỹ

Mấy hôm nay các facebookers có con đang tuổi đi học hỏi nhau râm ran chuyện tặng quà thầy cô ngày 20/11. Sẵn mình cũng kể chuyện dịp này ở Mỹ nghen.

Không biết nơi nào khác thì sao, chứ trường tiểu học của ku Chó không tổ chức Ngày Nhà Giáo mà "chơi" luôn Tuần Nhà Giáo - Teacher's Appreciation Week. Trước đó chừng 1 hay 2 tuần, Hội Phụ Huynh (PTA) đã gởi thư/flyers/e-mails cho phụ huynh "nhắc nhở" về ngày này cùng các "gợi ý" quà tặng thầy cô giáo. Mà cái bọn giãy chết này nó tham lắm cơ, nó muốn mình tặng quà mỗi ngày trong tuần đấy luôn đấy, không thích tặng 1 lần đâu! Khổ thế chứ!

Cheesecake pops

Những ngày cuối năm với những ngày lễ liên tục, với nhiều món ăn & quá nhiều món ngọt. Trong những ngày này, các món cheesecakes gần như luôn hiện diện trong các buổi tiệc. Có nhiều ngày vào công ty, nhìn đủ loại cheesecakes trên bàn mà ngao ngán, không ai muốn đụng tới. Từ đó tôi chế ra món cheesecake pops này, ai cũng thích và luôn "cháy hàng".

Bánh... vẽ

Đón tháng 11 bằng những chiếc bánh bía nhân đậu đỏ trứng muối. 

Flaky mooncakes

Bánh bía nhân khoai môn trứng muối

Lần đầu tiên làm bánh bía là cách đây khoảng 7 năm. Đây là lần thứ nhì. Sẽ thí nghiệm thêm vài lần nữa cho bánh hoàn hảo hơn.

Ninja Turtles Birthday Party

Sinh nhật con là vào tháng 8, nhưng năm nay quyết định dời ngày làm tiệc lại để các bạn của con có thể tham dự đông đủ sau ky nghỉ hè. Ngày đẹp trời là ngày hôm nay, Oct 12th, 2014.

Địa điểm được chọn là University Park. Mướn 1 phòng trong đây để các con vui chơi ăn uống. Muốn chơi trò chơi thì ra sân, hết sức sạch sẽ rộng rãi và nhiều cây cao bóng mát.

Chủ đề năm nay là Ninja Turtles. Thằng con bảo mẹ là Ninja Turtles thích ăn pizza lắm đó mẹ. Ha ha, thế thì càng tốt, mẹ sẽ order pizza, càng khoẻ, khỏi lo nấu nướng gì. :)

Chọn được thời gian, địa điểm, và chủ đề rồi thì bắt tay vào làm thiệp mời. Mình lại "chảnh" không thèm dùng thiệp có sẵn hay mua sẵn mà tự design lấy nhé. Có điều viết xong mớ thiệp mỏi tay quá! Nghĩ mình cũng quái đản. Già đầu rồi mà còn tìm hiểu Ninja Turtles. Bây giờ nhờ con mới biết là mấy ninjas này thắt headbands 4 màu khác nhau. Thằng màu đỏ tên là Rafael, thằng màu cam là Michelangelo, thằng màu xanh dương là Leonardo, thằng màu tím là Donatello. Khiếp, mấy thằng giặc này toàn mang tên của các danh họa không mới ghê! Mình cũng lẩn thẩn nghĩ là sao chỉ có Rafael (khôn nhất) lại mang tên danh họa Hòa Lan còn 3 chú kia thì mang tên danh họa Ý. Khi nào tác giả Ninja Turtles là người Hòa Lan không nhỉ. :)

Mắm cá lóc xào sả thịt

Cá nục kho cranberry sauce

Dùng cá nhỏ bằng ngón tay thôi, kho giống như kho cá mòi với cà chua. Chỉ thay tomato sauce bằng cranberry sauce thôi.

Mạn thuyền sóng vỗ lời tiễn biệt
Cùng nhau đi nốt một đoạn đuờng.
Tàn tro hoa trắng trôi trên biển 
Muôn đời ở lại Thái Bình Duơng.

Trà vải

Thịt kho tofu & trứng cút

Cơm miền Nam

Chả tôm hấp vải

Món ăn quê nghèo miền Trung: cá nục cuốn bánh tráng

Gà nấu vải

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Gà - làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- Vải - bóc vỏ, tách hột
- Vài quả cà chua - rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hột, thái hạt lựu (có thể dùng tomato sauce thay cho cà chua)
- Hành hương, tỏi - băm nhỏ
- Đuờng, muối (hoặc bột nêm)

Mắm cá lóc chiên

Cảnh báo trước đây là món ăn vô cùng độc hại. Quí vị nào cao đường, cao mỡ, cao huyết áp, hay có vấn đề về tim mạch phải tránh xa món này. :)

Vải xào tôm

Món này ăn bắt miệng lắm nhé. Rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Tôm không đầu - lột vỏ, rút chỉ lưng
- Vải tươi - lột vỏ, tách hột

Trái vải ngâm đường

Mùa này vải đang rẻ, chúng ta cùng làm vải ngâm đường để dành ăn từ từ nhé.

Nấu nước đường theo tỉ lệ 1 đường 1 nước. Nấu lửa nhỏ cho đến khi đường hơi kẹo lại. Tắt bếp. Để nguội.

Trong khi chờ đường nguội thì quay ra rửa vải, lột vỏ, tách hột. Xếp vải vô keo đã khử trùng. Chế nước đường vào. Nếu thấy nước đường hơi thiếu chút cũng không sao. Qua hôm sau, vải ra nước là vừa.
Ngâm 1 ngày là dùng được rồi. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu muốn để dành lâu hơn thì nấu nhiều đường hơn. Nếu lười nấu đường thì có thể xài tạm corn syrup của Đại Hàn.

 

Happy Birthday, USA!

Bò lúc lắc nhồi ớt chuông

Dùng ớt chuông loại nhỏ, xẻ bên hông lấy hết hạt ra. Nhồi thịt bò cắt miếng nhỏ ướp kiểu bò lúc lắc. Bắc chảo nóng, cho ớt vào áp chảo. Tuỳ ý thích mà cho thịt bò chín theo kiểu rare hay medium rare hay well done.


Chấm với tương ớt để làm món khai vị hoặc nhâm nhi với beer để coi World Cup. :)

Cá nục kho khô kiểu miền Trung

Dạo này sao mình luôn nghĩ đến các món ăn nghèo ơi là nghèo của miền Trung. Đặc biệt nhất là các kiểu kho cá của xứ nghèo. Món cá nục nhỏ xíu bằng ngón tay này là một. Kho cạn nước, kho với ớt bột cay cay, kho đến mềm ăn ngang luôn xương.


 

Canh hải sản chua cay kiểu Chôm Chôm

Cupcake hoa hướng dương

Rất thích hợp cho mùa hè. Cách làm rất đơn giản: dùng chocolate cake, bóp vụn ra rồi nắm lại để giả làm nhụy hoa. Cho vào cup giấy hình hoa màu vàng là xong thôi.

Cá kho nước kiểu miền Trung

Cách kho có ở đây nhé. Chỉ không dùng thơm & cà chua thôi.

Yellow & Green Noodle

 

Đi chợ thấy có bán mì màu xanh này nên mua ăn thử. Cũng ngon lắm.

Làm bò lúc lắc có thêm ít ớt chuông, dùng chung với mì.

Dụng cụ bào tỏi

Nhỏ gọn và rất tiện lợi.

Tai heo ngâm giấm mắm

 

Tai heo mua về cạo rửa thật sạch, luộc vừa chín với nước có pha thêm giấm. Sau đó ngâm nước mắm nấu với giấm. Cách nấu & phân lượng có ghi ở đây rồi.

Đậu hủ Ngủ Xuyên

Tối nay chàng bảo chàng sẽ làm món tofu Tứ Xuyên cho dzợ con ăn. Thấy chàng dùng đậu hủ mềm (soft tofu), cà chua, hành lá, hành tây, và có cả nước mắm nữa. Mình hỏi chàng là sao Tứ Xuyên mà lại có nước mắm. Chàng phì cười đuổi mình ra khỏi bếp. Mình vớt vát 1 câu là chắc anh đang làm món đậu hủ Ngũ Xuyên. À, mà không. Chắc là Ngủ Xuyên, hoặc còn gọi là Ngủ (Thường) Xuyên. :)

Tác phẩm của chàng đây. Cũng ngon lắm. Thằng con ăn quá chời.

Kabobs

Tuần rồi trời nóng đổ lửa. Chiều đi làm về đón con về tới nhà là sửa soạn ra hồ bơi. Nhà chỉ có 3 người nhưng mình cũng cụ bị nước uống, bánh, trái cây, bắp nướng, hot dogs cho thằng Chó và không thể thiếu thứ này cho BBQ.


Gà  là món của chàng: lúc nào cũng thịt trắng. Còn mình & Chó là thịt đỏ (dùg filet mignon cho nó mềm mại).

Chà bông (ruốc) cá hồi

Người quen cho mình mấy con cá hồi họ câu được. Con thì nấu canh con thì chiên rồi. Còn 1 con mình đem làm chà bông.

Cá lòng tong kho rau răm

 

 

Kho giống như cá kèo kho rau răm, chỉ thay cá kèo bằng cá lòng tong thôi.

Bún ngày mai

 

 

Ngày xửa ngày xưa, mỗi khi nhà nấu canh cá thì nấu thêm một chút. Sáng hôm sau mua chút bún rồi hâm lại canh thừa đó rồi ăn chung. Những khi như vậy là hạnh phúc lắm nhé, cứ ngỡ như mình đang được ăn cao lương mỹ vị vậy đó. :)

O.C. Marathon 2014

Hơn tuần nay trời nóng như đổ lửa, cộng thêm gió Santa Ana thổi (giống như gió Lào) càng làm cho máu trong người mình như khô lại. Càng gần tới ngày 05/04, mình càng lo vì nóng quá sẽ khốn khổ cho những nguời chạy O.C. Marathon. Đoạn đường đâu có ít, đến 26 miles (hơn 40kms) chứ phải chơi!

Đến ngày thứ Bảy 05/03, trời càng nóng, vẫn không chút dấu hiệu khả quan. May quá, đến khi đêm xuống thì nhiệt độ bỗng nhiên sụt xuống, thậm chí còn hơi hơi lạnh. Đến sáng hôm sau thì trời đẹp dịu dàng, đúng kiểu cuối mùa xuân của Orange County.

Finger guard

Pastry brush

Không những chỉ dùng để phết trứng lên mặt bánh mà còn có thể dùng quét sauce lên thịt khi nướng. Rất tiện lợi và dễ chùi rửa.

Mắm chưng

Tai heo ngâm nước mắm cuốn rau sống

Bắp bò hầm ngũ sắc

 

 

Mình đúng là mê màu mè. Hầm thịt bò mà cũng cố kiếm cho được 5 loại rau củ với 5 màu khác nhau. Carrot màu cam, hạt sen màu trắng, thảo quả màu vàng, su su màu xanh, khoai màu tím.

Berries Jam

Tôm chua thịt luộc

Được bạn tặng cho hũ tôm chua nên đem ngâm đu đủ ăn với thịt luộc cuốn rau sống & bún.

Ngon!

Tôm thịt rim

Bắt đầu bằng cách kho thịt như thịt kho tàu kiểu Huế. Khi nước gần cạn thì cho tôm đã cắt đầu đuôi sạch sẽ gọn gàng vô chung. Khi tất cả cạn hết nước thì tắt bếp và cho hành lá vào tuỳ ý thích.

Bắp bò ngâm giấm mắm

Cách làm có ghi ở đây rồi nhé.

Mắm cá lóc xào thịt

Được quà từ VN gởi sang. Thích lắm. Miếng cá rất ngon, không quá mặn và phần thịt rất dày.