Bún nem chua kiểu Chôm Chôm

Nem chua ăn với bún thì có lẽ không hợp lắm thì trong tô bún đã có nhiều vị chua: vị chua của đồ chua và trong nước mắm chanh tỏi ớt. Vì vậy, vị chua của nem cần được "kềm lại" một chút.


Bắc chảo nóng, cho đường cát vào cho tới khi đường chảy ra, chế thêm chút dầu ăn, trộn đều, cho thêm chút nước mắm. Chừng đường đã thành caramel thì cho nem chua vào. Đảo cho tới khi caramel bám đều quanh nem thì tắt bếp.

Chuẩn bị tô bún như bún thịt nướng hoặc nem nướng hoặc tôm nướng bình thường: có các loại rau sống, bún, đồ chua, đậu phọng giã bể, hành dầu, trên mặt cho nem chua vào. Ăn chung với nước mắm chua ngọt. Nem chua đã được bọc lại bằng vị ngọt mặn của caramel-nước mắm nên rất hấp dẫn.