Không phải là mùa thu uống trà đâu nhé. Đây chỉ là cá thu kho nước trà thôi đấy ạ. ^_^
I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Cá thu cắt khoanh - Rắc muối lên 2 mặt cá, để chừng 1 phút rồi chế sữa tươi cho ngập. Ngâm như vậy chừng 30'. Trong khi ngâm sữa thì nhớ cho cá vào tủ lạnh.- Pha 1 bình trà
- Ớt
- Hành lá: thái nhỏ
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn
II. Cách Làm:
- Vớt cá ra, rửa lại cho sạch sữa, dùng khăn giấy lau cho ráo, cho vô chảo chiên sơ cho săn cá lại.
- Cho cá vô chảo khác, cho vô chung: đường, nước mắm, dầu ăn. Cho lên bếp nấu cho sôi, chế trà vô cho ngập.
- Nấu cho nước kho cá sôi bùng lên, hạ lửa xuống liu riu cho cá thấm. Thả ớt trái vô. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc ra dĩa, trên mặt rắc hành lá và ớt cắt khoanh.
Ngạc nhiên quá với cái món này của em, vậy là khi ăn cá có thơm mùi trà???
ReplyDeleteWá ngạc nhiên luôn á, tui chỉ nghe kho cá với Coke chứ chưa bao giờ nghe với trà :) Đề nghị chị Chôm ghi danh vào Next Food Network Star show đi :)
ReplyDeleteAnh Hoàng, chắc tui nghe lời anh ghi tên vô show đó quá, nhưng mà xin vô làm trong cleaning crew đó nha. :D Vô đó coi ngó 1 hồi thế nào cũng học thêm được nhiều chiêu nấu ăn. :D
ReplyDeleteChị Th, cũng không nghe mùi trà đâu chị. Nhưng mà mùi vị của cá cũng ngon lắm, khác hơn là khi mình kho với nước lạnh hoặc nước broth. Trà làm cho cá hết hẳn mùi tanh, cho nên khi kho mình không cần cho tiêu cho ớt mà nó vẫn không tanh chút nào.
ReplyDeleteỪ, em nhắc chị mới nhớ, thường chị làm cá xong hay rửa với nước trà hoặc cà phê là hết tanh. Mai mốt kho cá kiểu này chơi, ờ mà cá loại khác được không em?
ReplyDeleteEm không biết là cá khác sẽ ra sao chị ui. :)
ReplyDeleteChết thèm, chết thèm
ReplyDeleteMón này thì lần đầu tiên em thấy luôn nè. Nhưng cá ngừ kho cà phê thì em có ăn và có biết à nha. Tại hồi nhỏ, bà Ngoại hay kho vậy cho cả nhà ăn á. Thay vì kho bằng nước lạnh thì bà Ngoại pha cà phê (cà phê phin á) ...xong pha 1 chén cà phê thì thêm 1 chén nước lạnh vào ...rồi kho cá vậy đó. Cá ngừ kho ra thơm lừng và vẫn thoảng mùi cà phê .....Lạ lắm. Cách đây 2 năm, Ngoại em qua đây, Ngoại cũng có kho lại kiểu đó cho ăn á. Em thì chưa thử nấu kiểu đó bao giờ, chỉ biết kho cá với tàu xì, với sữa hay nước dừa tươi thôi à.
ReplyDeleteAnh Phú, dzị là anh có ăn cá kho kiểu này rồi ha? :D
ReplyDeleteNghe nhỏ Quỳ tả cá ngừ kho cà phê mà chị thèm thèm. Có lẽ lạ lắm ha? Không lẽ chạy đi vác con cá ngừ về sao hả chời?!!!
ReplyDeleteChị ui, mấy lần em ăn cá ngừ kho cà phê thì toàn Ngoại em kho không hà. Mười mấy năm xa Ngoại, đến mãi cách đây 2 năm em mới ăn lại món đó á. Để hôm nào em sẽ thử kho xem. Mà khổ nỗi, nếu kho cá ngừ thì chàng nhà em không ăn nên ......lần khần hoài là vậy á. :) :) Chị thử kho xem. Cá kho ra thơm lừng mà ngon lắm.
ReplyDeleteQuỳ, thì chị cùng nỗi khổ giống em nè. Chàng chị không ăn cá ngừ, mà chợ chỉ bán cá ngừ nguyên con thì làm sao chị ăn hết?
ReplyDeletePhải chi em ở gần chị thì hùn nhau ăn chung con cá ngừ rồi ha ...hì hì hì ....
ReplyDeleteThôi, để kho cá thu ăn vậy. Nhà em đang đầy 1 tủ lạnh cá thu ảo nè chị ui. Mà cá chiên, cá hấp thì chàng còn khoái, chứ cá kho thì hổng thích nên .....khổ em, phải bao thầu hết cả đám thì chết chắc lun. Nhưng thèm thèm thì cũng kho dzậy à. Kho xong, 3 mẹ con ngồi ăn cho hết ....hahahahaha
Chắc phải cho 2 ông này ở chung với nhau quá. :D
ReplyDeleteChàng của chị cũng không ăn cá kho. Món cá kho duy nhất mà chàng ăn là cá kèo kho tiêu. :)
Chắc phải cho 2 chàng này dzìa ở chung với nhau rồi chị ui.
ReplyDeleteChàng nhà em thì chỉ ăn cá bống trứng kho tiêu thui à. Cá kèo thì chê là xương quá, thấy ghét hông ??? Em kho cá kèo mèm èo luôn mà còn chê. Em ghét, em ăn luôn nguyên nồi lun cho biết tay ....hahahahahaha
Cá kèo chàng chịu ăn vì nó mềm ăn luôn xương đó em. :)
ReplyDeletemón lạ hén...hôm nào mua cá về làm thử :))
ReplyDeleteThử đi Tanya. :)
ReplyDeleteChưa ăn mới thèm chứ :)
ReplyDeleteAnh Phú :D ha ha ha ha ha... Sao có người... tham ăn giống tui quá dzị nè! Món gì chưa ăn thì cũng thèm; món ăn rồi thì cũng thèm luôn!
ReplyDeleteChiều nay e kho ăn tử xem sao, cám ơn chị đã chia sẻ
ReplyDeleteKhông có chi, Tommy. :)
ReplyDelete