Dụng cụ quay rau

Chúng ta thường hay cho rằng cái ý nghĩ về dụng cụ quay rau (salad spinners) xuất phát từ Tây Phương. Thật ra thì người Việt chúng ta đã biết đến nó từ lâu rồi!

Này nhé, khi còn bé, chúng ta vẫn thấy các bà, các mẹ chúng ta xốc rổ rau cho ráo nước sau khi rửa. Ở nhà quê, các bà còn "ngầu" hơn: cho rau vào cái rổ tre, ra sân sau, vung tay đánh võng thật mạnh từ phải sang trái, từ trái sang phải. Rổ rau đảo ngược như làm xiếc trong tay các bà, nhưng rau không hề rơi ra 1 cọng, chỉ có những hạt nước trắng xóa tung thành vòng tròn quanh bà, trông như hào quang lấp lánh! Có lần tôi bắt chước làm, hậu quả khỏi cần nói thì các bạn cũng biết: rổ rau đổ oạch xuống đất nhưng nước không văng ra được giọt nào!

Tại sao phải cần làm ráo rau? Theo ý tôi, rau được vẩy ráo thì nấu sẽ ngon hơn. Này nhé, tưởng tượng khi nhúng rau vào nước (để nấu canh, nấu lẩu, hay luộc rau) mà rổ rau còn long tong nước thì sẽ làm cho nồi nước đang sôi bị nguội bớt. Do đó, rau sẽ bị mất màu xanh, mất ngon. Hoặc là làm salad hoặc dĩa rau sống mà nước đọng dưới đáy dĩa thì món ăn cũng giảm chất lượng rồi. Lý do thứ hai để làm ráo rau là rau sẽ giữ được lâu hơn. Tôi thường nhặt rau vào tối hôm trước để nấu cho một vài hôm sau. Nếu không làm ráo rau thì rau sẽ mau hư; còn nếu không chuẩn bị trước như vậy thì thời gian làm bếp sẽ lâu hơn. Đi làm về, tôi chỉ có 30 phút để lo bữa ăn tối cho gia đình mà thôi. Đấy, những bà nội trợ ở Mỹ này phải biết tính toán sắp xếp như vậy vì thời gian ở đây quí báu lắm.
 
Để phục vụ nhu cầu làm khô rau cho những bà nội trợ vụng về lóng ngóng như tôi (và những bà nội trợ khéo léo nhưng không có cái sân sau đủ rộng để làm xiếc với rổ rau), các bộ óc vĩ đại của loài người đã áp dụng luật ly tâm để chế ra cái salad spinners vô cùng tiện dụng.

Đầu tiên là cái spinner đơn giản: bỏ rau đã rửa sạch vào rổ, đậy nắp lại. Xong rồi, 1 tay giữ nắp, tay kia quay cái cần. Nước sẽ bắn ra khỏi rổ. Khi nào nhìn thấy nước không còn bay ra nữa thì ngưng tay quay, spinner sẽ ngừng lại.

Salad spinner kiểu này có cái bất tiện là chúng ta phải... dùng cả hai tay để quay, và phải quay cho đến khi rau khô. Còn nữa, chúng ta còn cần cái thau và cái rổ riêng bên ngoài để rửa rau trước khi cho vào spinner. Chà, thời gian trước thì cái spinner này là super rồi. Nhưng càng ngày, người ta càng phải văn minh hơn, tiến bộ hơn (nhờ vậy mà chúng ta mới có những tiện nghi như hôm nay). Do đó, bây giờ trên thị trường, chúng ta có nhiều loại spinners tiện dụng hơn hẳn.

Loại spinner này dùng dây kéo. Chúng ta chỉ cần kéo nó ra, rổ rau sẽ quay vù vù một hồi và chúng ta có thể yên tâm đi làm việc khác. Nếu muốn spinner ngưng lại thì chúng ta bấm vào nút "stop" trên nắp. Spinner được thiết kế kiểu 3-in-1, tức là nó vừa là thau rửa rau (thùng bên ngoài), rổ đựng rau (rổ bên trong), và là spinner. Hầu như tất cả các spinners bây giờ đều là 3-in-1 như vậy cả.

Loại spinner này được gọi là "smart touch". Mình chỉ cần nhấn cây cần xuống thì spinner sẽ quay. Cũng như loại trên, khi muốn nó ngừng thì chúng ta bấm vào nút "stop".

Tương tự như loại trên, kiểu spinner này cũng "tập hư" cho các bà nội trợ bằng cách chỉ gạt nhẹ cây cần qua 1 bên là sẽ có ngay rổ rau khô ráo rồi!