Chè trôi nước

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- 1 gói nếp
- 1 gói đậu xanh - rửa cho ra hết màu, ngâm nước 1 đêm. Hôm sau đổ ra rổ, đem hấp chín, xay mịn
- chút dầu để xào
- Vài củ hành hương - rửa sạch, băm nhuyễn
- Đường thốt nốt hoặc đường vàng (golden brown sugar)
- 1 củ gừng nhỏ - gọt vỏ, thái chỉ
- muối, tiêu
- 1 lon nước cốt dừa - nấu chung với 2 muỗng cà phê bột gạo cho hơi đặc lại
- Mè rang vàng

II. Cách Làm:- Bắc chảo, cho chút dầu vào, xào hành cho thơm. Cho đậu xanh vô xào chung, nêm chút muối trong đậu. Để đậu nguội, vo từng viên nhân.
- Nhồi bột nếp với nước ấm, ngắt ra từng viên.
- Cho nhân vô bột. Nếu bột còn dư thì ngắt thành từng viên nhỏ không có nhân.
- Nấu đường cho tan với nước. Cho gừng vô cho thơm. Thả viên nếp vào, nấu tới khi thấy bánh nổi lên mặt là được.
- Múc ra chén, trên mặt chan nước cốt dừa và mè. Nhưng nhớ là người Bắc không ăn nước dừa nhé. Cái mục nước dừa thì tùy hỉ thôi.