Canh khoai mỡ

Ngẫm nghĩ thì thấy mình đúng là con dzợ cà chua nha. Chàng thích ăn canh khoai mỡ lắm lắm, bảo vợ nấu cho ăn mà cứ làm lơ hoài. Lý do vì dzợ thù các loại khoai. Lý do thù là vi hồi nhỏ bị ăn khoai sùng hoài nên ám ảnh tới giờ. Mãi đến hôm nay dzợ mới chịu nấu cho chồng ăn đây.

Hồi đó nhà mình hay có khoai tía do bà dì dưới quê mang lên cho. Khoai tía có màu tím đẹp tuyệt vời. Không biết khoai tía có phải là khoai mỡ màu tím không nhỉ?

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- 1 củ khoai mỡ - rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, dùng muỗng (thìa) nạo lấy lớp khoai

- Tôm - Bóc vỏ, rút chỉ lưng chỉ bụng, đập dập

- Nước broth gà hoặc heo

- Rau mùi: thông thường người ta hay nêm rau ngò om (ngổ) trong canh khoai mỡ. Tôi không thích rau ngò om nên dùng hành lá

- Đầu hành lá - giã nhỏ

- Nước mắm, muối (hoặc bột nêm), tiêu

II. Cách Làm:

- Ướp vào tô: tôm đập dập, đầu hành lá, nước mắm

- Bắc nồi nước broth lên bếp. Nước sôi cho khoai vào

- Nấu cho đến khi khoai chín hết thì cho tôm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Tắt bếp. Múc ra tô, rắc rau mùi & tiêu lên mặt

- Dùngc chung với cơm