Dưa món (cách 2)

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (phân lượng tùy ý)
- Củ cái trắng - Gọt vỏ, tỉa hoa, thái dày độ 3mm
- Carrot - Gọt vỏ, tỉa hoa, thái dày độ 3mm
- Su hào - gọt vỏ, thái dày độ 3mm
- Thơm - Gọt vỏ, bỏ mắt bỏ lõi, thái dày độ 6mm
- Dưa kiệu
- Hành hương - Gọt vỏ rửa sạch
- Ớt tươi
- Nước mắm, đường, muối











II. Cách Làm:
- Pha nước ngâm dưa theo tỉ lệ 1 muối, 4 đường, 10 nước. Quậy tan. Cho củ cải, carrot, su hào, hành hương vào ngâm qua đêm. Nước ngâm không cần ngập dưa vì sau đó dưa sẽ ra nước rất nhiều.

- Đổ dưa ra rổ, xốc cho ráo (không rửa lại nước nhé)
- Sấy củ cải, su hào, thơm, carrot, dưa kiệu, hành cho hơi héo. Để nguội, cho vô keo đã rửa sạch và khử trùng.
- Nấu nước đường theo tỉ lệ 3 đường 2 nước mắm 1 nước lạnh. Nấu cho sôi, tan hết đường, vớt bọt cho sạch. Để nước mắm thật nguội rồi chế vô keo.
- Chừng hôm sau là dùng được, nhưng để càng lâu càng ngon.




Ghi chú: Cách nấu nước đường nguyên thủy là không có nước và rất mặn.