Vịt kho thơm

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:

- 1/2 con vịt hoặc 2 cái đùi vịt (quarter legs) đã làm sạch, lóc bớt mỡ

- 1/4 trái thơm - gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi, cắt khoanh dày độ 1cm
- 2 củ hành hương - gọt vỏ, băm nhỏ
- 2 múi tỏi lớn - gọt vỏ, băm nhỏ
- Nước mắm, đường (tùy ý), tiêu, ớt, nước màu
- Hành lá - thái nhỏ
- Gừng, rượu

II. Cách Làm:
- Giã gừng, cho vô rượu, xát lên vịt cho hết hôi.
- Rửa vịt lại cho sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp vô vịt: nước mắm, hành, tỏi, tiêu, nước màu. Để vô tủ lạnh vài hrs hoặc qua đêm cho thấm.
- Bắc chảo nóng, cho thơm vô rám 2 mặt cho hơi vàng (không cho dầu mỡ gì hết nhé).
- Cho thịt vịt vô, xào cho săn lại, chế nước broth vô xâm xấp. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Lúc này mới nêm đường nếu cần.
- Nấu cho nước cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành ớt lên mặt.
- Dùng nóng với cơm