I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (phân lượng tùy ý)
- Thơm - Gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi. Xẻ làm 6 hoặc 8 tùy theo trái lớn nhỏ. Thái lát dày chừng 8mm
- Gừng - Gọt vỏ, thái sợi, ngâm trong nước có pha chanh chừng 2hrs. Vớt ra, trụng qua nước sôi. Vớt ra để ráo bớt nước.
- Cam - Dùng dao bào gọt lớp vỏ ngoài. Thái sợi vỏ cam. Trụng qua nước sôi. Vớt ra để ráo bớt nước.
- Tắc -Lột lớp vỏ ngoài. Thái sợi vỏ tắc, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo bớt nước. Vắt nước tắc đê riêng.
- Đậu phụng - rang vàng, giã bể làm 3 làm 4.
- Đường
- Chanh - Vắt lấy nước cốt
II. Cách Làm:
- Cân cứ 1kg trái cây thì dùng 400grs đường (hay thêm bớt tùy ý) và 2 muỗng canh nước cốt chanh.
- Trộn thơm & gừng vô đường. Để chừng 2hrs cho tan đường.
- Cho thơm & gừng vô nồi. Bắc lên bếp sên với lửa vừa. Sau khi đường sôi thì vặn xuống lửa nhỏ rồi đi làm chuyện khác, thỉnh thoảng mới lại đảo mứt.
- Mứt cạn hết 1/2 nước thì cho vỏ cam vỏ tắc vô quậy đều. Tiếp tục sên.
- Mứt gần cạn nước thì cho nước cốt chanh & nước tắc vô đảo đều.
- Đường khô hết thì tắt bếp. Trộn đậu phụng. Để nguội cho vô keo.
Chao Chi!
ReplyDeleteCho em lam quen voi Chi nhe. Moi ngay em deu vao blog cua Chi va xem bai Chi post trong TUDO and I've been your fan ever since. Thank you for sharing what you know, your recipes and your culinary skills.
Hi JohnVic,
ReplyDeleteCám ơn em đã ghé thăm trang blog của chị. Mấy món trong đây thì chỉ toàn là những món nấu ăn gia đình thôi, nên nghe em gọi là "culinary skills" làm chị... quê quê. :)
Mong em vào chơi thường xuyên và chị có dịp nói chuyện với em nhiều hơn. :)
Chi lam gi cung dep, ngon va that tham my (chup hinh rat dep)va chi dan rat tan tinh. Em da hoc tu Chi rat nhieu mon ...rat vui khi Chi viet blog va ngay nao em cung vao xem hom nay Chi post gi.
ReplyDeleteEm luc truoc o Anaheim, California (bay gio theo chong ve Melbourne Australia) nen moi lan xem blog Chi lai nho nha vo cung luon. O day khong phai gi cung co nhu o My.
Johnvic, nghe nói là em làm thành công vài món chị posted làm chị mừng lắm. :)
ReplyDeleteTrước khi lấy chồng thì chị ở Garden Grove, cũng gần Anaheim hén. Hồi mới qua thì chị học ở Cypress College, sau đó chuyển lên Cal State Fullerton, cũng gần Anaheim cả. Lấy chồng xong thì chị dọn về Irvine, cũng gần thôi. Em lấy chồng xa quá ha. Em có hay về Mỹ không?
Mong em vào chơi, nói chuyện cho bớt nhớ nhà. Hug.
Oh, nhu vay thi Chi em minh la ti muoi roi ;) Em cung hoc Cypress ne...roi em len Cal State Long Beach vua hoc xong Biochem la em theo chong sang Australia...va roi lai hoc them accounting 2yrs nua.
ReplyDelete2 nam em ve My mot lan ...vi vo chong em chua co con nen thich travel to places as much as we can.
Lay chong xa, em bay gio moi hieu va cam nhan duoc cuoc song tha phuong la nhu the nao...Tuy la khong sanh ra o My nhung voi em o dau co Cha Me thi noi do la que huong
Johnvic, em nói đúng đó. Gia đình mình ở đâu thì quê hương mình ở đó. Mai mốt, em có con rồi thì cái gia đình nhỏ của em ở đâu thì ở đó sẽ là quê hương. :)
ReplyDeleteHồi đó em học xong BioChem rồi mà sao lại chuyển qua Accounting? Chị cũng ra trường Accounting ở CSUF, xong rồi lấy chồng liền nên từ chối cái học bổng học MS - Taxation ở Colorado. Vài năm sau thì chị vừa đi làm vừa học tiếp lấy cái MBA ở Cali luôn. Bởi vậy, từ hồi qua Mỹ tới giờ là chị chỉ ở Cali không hà. :)
Em hoc Accounting vi chang do Chi. Chang cua em la hoc Commerce xong thi lam Accounting (chang lam ve Taxation) roi troi thuong, sau bao nam lam viec cho nguoi ta...nguoi ta nghi huu va offer him partnership in the firm. The la chang tu choi sang My o voi em.
ReplyDeleteChang suggested em hoc accounting de co kien thuc ve business...va de chang con diu dat em trong cong viec nhieu hon. Hoc xong em khong hoc lay CPA ...investing too much time in schools, it's time that I'd like to see what I can make out from my investment :)
Yeu chang, em hoc accounting. Nguoi ta o Australia thi phai hoc 4nam...nhung vi em da co kien thuc dai hoc...va day la second degree nen em chi phai hoc 2nam thoi...hoc only major courses. Spending too much time in school, so after Accounting em khong hoc them CPA hay gi nua. bay gio em lam 3 ngay/wk cho nguoi ta va 2 ngay con lai thi lam private clients o nha. Clients cua em toan la small business & individual khong ha...Chang em thi only takes care of big corportate business thoi.
Khi con o My, em khong hoc accounting vi thay nguoi ta khai thue co $15 ma biet bao nhieu van phong khai thue khap OC noi minh o (em khong co biet the difference of tax accountant and business accountant) Oh, noi nho Chi nghe nhe...for a salary earner tax lodgement, in Australia nguoi ta charge minimum $100 do Chi not $15