My Little World

Merry Christmas

2011-12-23T20:42:00.000-08:00

Chúc các bạn xa gần cùng gia đình một mùa Giáng Sinh an lành hạnh phúc.

Cake pop

2011-11-30T09:24:00.000-08:00

Cá lòng tong trứng kho rau răm

2011-11-29T09:18:00.000-08:00

Tiramisu Ice Cream

2011-11-28T08:16:00.000-08:00

Thông báo

2011-11-17T13:25:00.001-08:00

Mấy hôm nay computer của tui bị hư nên không viết bài hay comment nhà ai được hết. Chỉ vậy thôi chứ tui vẫn OK, không có chuyện gì hết.

Báo cho bà con yên tâm nhé.

Thu vàng

2011-11-08T09:47:00.000-08:00

Mùa thu nơi tôi ở không có những rừng phong lá đỏ lá vàng lá tím đẹp thơ mộng não nùng. Mùa thu nơi đây đến muộn, chỉ có lá vàng trên những ngọn cây lác đác lá xanh.

Mang chút mùa thu vào nhà với những chiếc cupcakes này.

"I Don't Know"

2011-11-03T10:38:00.000-07:00

Hôm rồi mày mò chế ra món này cho thằng Chó Con ăn snack. Làm thử 1 cuộn dài chừng gang tay, lớn như sushi roll. Vậy mà thằng con kén ăn của tui ăn 1 lèo sạch bách, còn đòi mẹ làm thêm cho cuộn nữa! Nó hỏi mẹ món này tên là gì, sao nào giờ mẹ không bao giờ làm cho nó ăn. Tui nói là mẹ đâu biết món gì đâu, mẹ mới chế ra mà. Thế là nó reo lên "Con nghĩ ra rồi! Mẹ nói mẹ không biết, thế thì con sẽ đặt tên cho món này là I Don't Know. Ha ha ha..." Nó khoái chí với cái tên này lắm, còn bày ra trò chơi như vầy: Tui đón nó về nhà, nó sẽ hỏi "Mẹ cho con ăn món gì ?" Tui sẽ phải trả lời "I Don't Know". Nó sẽ nhảy cẫng lên "Yeah yeah! It's very yummy!" Sau đó thì tui sẽ phải cho nó ăn I Don't Know thiệt!

Món này cũng dễ làm thôi.

- Dùng chả cá hay chả tôm hay giò sống, quết chung với chút hành lá thái nhuyễn, nêm thêm chút tiêu nếu thích
- Bật oven lên 350 độ F
- Trải miếng puff pastry ra, trét chả lên một lớp mỏng, cuộn lại
- Bỏ bánh vô khay có lót giấy foil hoặc parchment paper, nhớ áp mí bánh xuống khay
- Nướng tới khi bánh chín vàng, mang ra quét lên mặt 1 lớp tròng đỏ, cho trở lại vào lò nướng cho tới khi bánh khô mặt
- Mang ra, để chừng vài phút cho nguội bớt, cắt khoanh.

Cháo cá cơm

2011-11-02T10:03:00.000-07:00

Bún măng chua giò heo

2011-11-01T10:10:00.000-07:00

Trời lành lạnh mà có tô bún nóng hổi thơm phức chua chua cay cay này mà ăn thì... lên tiên!

Halloween 2011

2011-10-31T09:39:00.000-07:00

Have a wonderful and safe trick-or-trick nha bà con.

Hình trên là Chó chụp chung với anh Scoutmaster. Hôm qua Liên Đoàn của Chó thi hoá trang Halloween. Chó hoá trang thành tù trưởng da đỏ. Bộ đồ đó là Chó tự trang trí.

Puff pastry cuộn tôm

2011-10-28T09:12:00.000-07:00

- Tôm rửa sạch, để ráo, xốc chung với chút tiêu, bột tỏi, muối

- Hành lá cắt khúc dài chừng 6cm

- Vặn oven lên 350 độ F

- Cắt puff pastry thành từng sợi dài, cuốn quanh con tôm + hành lá

- Bỏ vô khay, nướng cho tới khi vỏ bánh vàng

- Đem ra, quét lên mặt bánh chút lòng đỏ trứng

- Cho vô lò lại, nướng thêm chút cho khô mặt bánh

- Lấy ra măm măm thôi!

Canh bầu chua cá cơm

2011-10-26T09:01:00.000-07:00

Bát canh nghèo nàn của ngày xưa... Bầu chua là món nhà quê rẻ tiền, cá cơm cũng rẻ như cho không. Ấy vậy mà nấu lên thì lại trở thành một món ngon nhức nhối. Canh này phải nêm ớt chứ không nêm tiêu, ấy là tại tôi cho rằng như vậy thì ngon hơn.

Bầu chua thái mỏng độ 1mm, vắt bớt nước nếu bầu chua quá. Bỏ lên bếp xào với chút dầu cho thấm, nếu muốn cay hơn thì cho thêm tí tương ớt Huế. Chế nước broth vào.

Cá cơm (loại nhỏ xíu xiu như cọng tăm), đem rửa sạch, để ráo. Chẳng cần ngắt đầu bỏ ruột làm chi cái loại cá tí teo này. Ướp cá với chút nước mắm ngon, đầu hành giã nhỏ, ớt băm.

Canh sôi bùng lên thì thả cá vô và tắt bếp ngay. Nêm nếm lại. Múc ra tô, rắc hành lá thái mỏng lên. Có thêm rau răm thái nhỏ thì càng đậm đà.

Dân miền Trung chính hiệu thì còn nêm thêm tí ruốc vào nồi canh.

Cà ri ếch

2011-10-21T09:02:00.000-07:00

Thêm một món bổ sung vào danh sách các món nấu nhanh mà ngon cho các bà nội trợ bận rộn giống tui nè. Chỉ cần chưa tới 15 phút kể từ khi bước chân vào nhà là có món ngon bày ra bàn rồi.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 3

2011-10-20T09:31:00.000-07:00

Phần 3: Ngày mong đợi của con

Sau những chuẩn bị mà mình đã bàn ở những phần trước, cuối cùng ngày trọng đại cũng sắp tới. Nhân vật chính của bữa tiệc cũng không thể chờ thêm được nữa rồi!

1. Tối hôm trước:
- Kiểm tra lại mọi chuyện. Hoàn tất những việc có thể làm sẵn. Ví dụ:
* Thái rau củ tôm thịt cho món cơm chiên
* Trải khăn, để sẵn chén dĩa ly muỗng nĩa nếu làm ở nhà. Giao cho con làm phần này
* Trang hoàng nhà cửa
* Gắn bong bóng (nếu là bóng mylar)
* etc

- Lập 1 danh sách những việc cần làm và những thứ cần có vào hôm sau. Ví dụ:
* Chiên cơm
* Nấu soup
* Lấy thức ăn nếu order
* Lấy bánh sinh nhật
* Bơm bong bóng (nếu là bóng thường)
* Mang theo: đèn cầy sinh nhật, tongs để nướng thịt, bao tay, etc và etc
* Etc và etc...

2. Ngày sinh nhật:
- Làm nốt những việc cuối cùng theo danh sách đã lập
- Mang theo những gì đã ghi xuống
- Cuối cùng, giờ đã điểm! Vui chơi đi, đừng lo nghĩ gì nữa! Tận hưởng giây phút quí giá này! Đừng la mắng cau có vì những điều thiếu sót.
- Dù vui chơi nhưng nhớ vẫn để mắt trông chừng bọn trẻ nhé. Nếu bố mẹ chúng ở lại chung vui thì chớ ngại gì mà không nhờ họ những gì có thể (trông chừng bọn trẻ, lấy thức ăn cho chúng, etc)

3. Sau ngày sinh nhật:
- Nhớ cám ơn bọn trẻ. Có thể gởi thiệp cám ơn, có thể gởi e-mails, có thể chỉ là gặp mặt và cám ơn thôi. Tốt nhất là "personalize" lời cám ơn của mình. Ví dụ, thiệp cám ơn của Brian thì ghi "Cám ơn bạn đã đến dự và tặng quà. Tôi rất thích cuốn truyện The Haunted House của bạn tặng. Tôi đã đọc đi đọc lại 3 lần rồi." Thiệp gởi cho Olivia thì "Cám ơn bạn đã đến dự tiệc sinh nhật và cái skateboard bạn tặng cho tôi. Tôi đang dùng nó để tập board skating đây. Hy vọng tôi sẽ biết chơi skateboard sớm."

Nếu con mình đã biết viết thì để chúng tự viết thiệp cám ơn.

- Tiệc năm nay xong rồi, bắt đầu "mơ màng" tới sinh nhật năm tới là vừa! :)

Cá xốt trứng muối

2011-10-19T09:15:00.000-07:00

Sẵn còn ít cá fillet và vài cái trứng muối sau mùa Trung Thu, tôi chế ra món này. Kết quả là một món ăn mới lạ ngon lành. Vị cá giòn ngọt quyện với vị bùi bùi beo béo mặn mặn ngọt ngọt của trứng muối lẫn với vị thơm cay của hành ớt khiến cho bữa ăn thêm đậm đà.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- 1lb cá fillet, có loại cá gì thì dùng cá đó - Rửa sạch, ngâm trong sữa tươi chừng 15 phút cho hết tanh. Đem ra rửa sạch, lau khô, thái ô vuông chừng 1 in X 1 in.
- 5 cái tròng đỏ trứng muối - ngâm với rượu + gừng giã nhỏ chừng 15 phút
- Bột năng hoặc bột tempura
- Tiêu, bột nêm, đường, bột tỏi
- hành lá - cắt khúc độ 1cm
- Ớt - xắt khoanh chừng 2mm
- Hành tây - Cắt vuông độ 1in X 1in
- Dầu chiên

II. Cách Làm:
- Rắc chút tiêu, bột nêm, đường và bột tỏi vào cá cho thấm
- Vớt trứrng muối ra, cho vào khay (hoặc tô) có tráng dầu, rắc nhiều nhiều đường vào chung, cho vô lò nướng chừng 10 phút (350 độ F). Lấy ra, bóp nhuyễn . Nếm thử coi còn mặn thì thêm đường
- Lăn cá qua bột năng. Có thể cho bột + cá vào túi ziploc, cài lại, xốc cho bột bám đều quanh từng miếng cá.
- Thả cá vô chảo dầu nóng, chiên vàng 2 mặt. Mỗi lần chiên in ít thôi để cho dầu luôn thật nóng.
- Vớt cá ra, cho lên rổ có lót giấy thấm dầu.
- Dùng 1 chảo khác, cho chừng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Dầu thật nóng, thả hành tây + ớt vào, đảo sơ. Cho trứng muối vào đảo chung. Tắt bếp, thả hành lá vào đảo lần chót.
- Cho cá ra dĩa, trút hành ớt + trứng muối lên mặt, trộn đều.
- Dùng nóng với cơm.

Cánh gà xốt me

2011-10-17T10:35:00.000-07:00

Món này tui học được từ chị bạn thân mến Cây Tre (diễn đàn Hạt Nắng). Từ công thức căn bản của chị Tre, tui chỉ thêm bớt chút xíu theo ý riêng thôi.

Chuẩn bị xốt me:
Mua 1 hộp me như trong hình, đổ vào nồi nhỏ, nấu lửa liu riu cho cạn xuống còn chừng 2/3 hộp. Me sẽ sền sệt như trong hình. Cho lại vào hộp, cất vào tủ lạnh dùng từ từ.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- Cánh gà - rửa sạch, ướp chung với tiêu & tỏi bằm (hoặc bột tỏi). Nhớ không ướp muối và đường nhé.
- Xốt me
- Nước mắm
- Đường
- Dầu chiên
- Bột mì - không phải bột mỳ nhé ;)

II. Cách Làm:
- Bắc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu vào
- Trong khi chờ dầu nóng lên, cho bột mì vào túi ziplock, cho cánh gà vào chung, zip miệng túi lại, xốc cho bột bám đều quanh cánh gà
- Cho cánh gà vào chảo chiên cho chín vàng, vớt ra khay có lót giấy thấm dầu . Mỗi lần chiên in ít thôi để da gà được giòn.
- Trộn xốt me theo tỉ lệ 1 me: 1 đường: 1 nước mắm.
- Khi nào gần ăn thì cho gà vào xốc chung với xốt me cho thấm đều.

III. Ghi chú:
- Có thể không dùng bột mì nếu không thích
- Nếu có me loại khác ngon hơn thì cứ dùng!

Lên 2

2011-10-17T09:30:00.000-07:00

Hôm nay blog này được 2 tuổi. Công nhận thời gian trôi nhanh thiệt. Xin cám ơn tất cả các bạn đã ghé qua. Đặc biệt cám ơn các người bạn thân mến của tui. (Khỏi cần tui kể tên đi hén, các bạn biết ai là bạn thân mến của tui mà. :D )

Court of Honor cupcakes

2011-10-12T10:20:00.000-07:00

Hôm trước hỏi bà con cái hình mũi tên là để làm gì. Hic, không có ai trả lời trọn vẹn hết! Đây là câu trả lời: là cái cupcake stand để chưng bánh cho buổi lễ nhận Arrow of Light award của mấy nhóc Cub Scouts.

Còn đây là cupcakes của mấy em Girl Scouts nhận Silver Award và Bronze Award.

Bánh ú

2011-10-11T10:29:00.000-07:00

Tác phẩm bánh ú đầu tay của tui đây . Lần đầu tiên tui gói bánh ú chứ nào giờ biết gói ra làm sao. Tôi chỉ gói đơn giản bằng cách chập 2 miếng lá chuối lại (chập ngang dọc, mặt sau áp vô với nhau) xong rồi bẻ thành hình cái phễu, bẻ 3 góc làm đáy rồi cột dây lại thôi.

Bánh nhìn từ trên xuống nhé. Tôi không hiểu sao có người cho là bẻ đáy bánh ú 3 góc là khó lắm, là phải khéo lắm mới làm được. Khó gì đâu ta? Muốn mấy góc mà chả được? Này nhé, chân bánh là tam giác đều 3 cạnh bằng nhau luôn đấy nhé.

Cái gì đây?

2011-10-10T09:35:00.000-07:00

Đố bà con tui mới làm xong cái gì đây. Thêm tấm hình toàn thân của "em nó" cho bà con đoán nhé.

Gỏi khổ qua

2011-10-03T10:18:00.000-07:00

Làm món này lâu lắm rồi, chụp hình posted lên đây cũng lâu lắm rồi. Cứ ngỡ rằng mình đã viết recipe, cho đến hôm nay nhận được câu hỏi của Zooty thì mới biết là mình chưa hề viết. Thôi thì viết lại post lên đây nhé.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Khổ qua - Lựa trái có gai nở lớn, cắt bỏ đầu đuôi, bổ đôi theo chiều dọc, móc bỏ ruột, thái mỏng chừng 1mm, ngâm khổ qua vào nước lạnh có pha chút muối
- Tôm không đầu, size lớn - rút chỉ lưng, để nguyên vỏ, hấp chín, thả vào thau đá lạnh, bóc vỏ, xẻ đôi
- Thịt ba rọi - rửa sạch, luộc chín, thái mỏng
- Hành tây - thái mỏng theo chiều ngang, ngâm giấm đường chừng 15 phút cho bớt hăng
- Đậu phọng - rang vàng, giã bể làm 4 làm 5
- Mè - rang vàng
- Rau răm - rửa sạch thái nhuyễn
- Dầu phi hành khô
- Nước mắm, chanh, đường, tỏi băm

II. Cách Làm:
- Bắc nồi nước sôi, cho vô chút muối. Nước sôi, thả khổ qua vào trụng sơ, vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh
- Vớt khổ qua ra, vắt ráo
- Cho khổ qua vào thau, trộn chung với tôm, thịt, rau răm, hành tây, đậu phụng, mè
- Pha nước mắm: cho đường vào chén nhỏ, vắt chanh vào cho ướt sũng đường, chế thêm chút nước mắm vào, quậy cho đường tan bớt, cho tỏi băm vào
- Trộn nước mắm vào khổ qua cho đều. Tưới thêm chút dầu hành cho thơm
- Dọn ra dĩa dùng chung với bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm chiên

III. Ghi chú:
- Nếu muốn giảm cholesterol thì thay thịt ba rọi bằng chả lụa và bỏ bớt tôm & dầu hành

Tàu hủ ky

2011-09-28T10:09:00.000-07:00

Sau khi làm món ớt nhồi thì còn dư ít nhân. Đem tàu hủ ky cuộn nhân còn thừa đó, đem hấp chín rồi chiên lên. Món này ăn với cơm hoặc bỏ vào cơm tấm ăn rất ngon. Không muốn ăn với cơm thì làm món khai vị cũng hấp dẫn không kém.

Ớt nhồi

2011-09-27T09:54:00.000-07:00

Đọc bên Hội Thêu Thùa của webtretho thấy có bạn vào Sài Gòn chơi, tới khu Đại Quang Minh ăn món gì trong tô soup có ớt dồn thịt, có chả viên, có chả chiên, vân vân. Nhìn thấy ngồ ngộ là lạ thèm thèm. Thôi thì mình cũng có ớt, có chả cá. Thế thì đem ra nhồi nhồi nấu nấu ra món này.

Muốn ăn ớt trong tô soup thì ăn, muốn múc ra để chấm với sauce xí muội thì ăn. Cũng hấp dẫn lắm!

Tiramisu cupcakes

2011-09-26T09:01:00.000-07:00

Thằng Chó Con nhắc mẹ là lâu quá mẹ không làm cupcakes cho Chó ăn, Chó nhớ lắm, Chó nhớ "the best cupcakes of the world" của mẹ lắm. Nghe thằng con dụ dỗ ngon ngọt nên cuối tuần bày ra làm cupcakes thôi. Mà Chó cũng có phụ mẹ đó nhé. Chó bỏ cup giấy vô khuôn cho mẹ đó. Coi Chó giỏi ghê hông? Ha ha ha...

Bánh là spongecake, kem là kem của bánh tiramisu, trang trí hoa bằng fondant.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 2 (tt 2)

2011-09-22T09:42:00.000-07:00

7. Trang hoàng

Phần trang hoàng thì vô cùng đa dạng. Nếu làm ở các facilities thì họ lo phần này rồi; tổ chức nơi công cộng thì cũng chỉ trang hoàng sơ sài; tổ chức ở nhà thì mình có thể tha hồ "thao túng". Làm cách nào đi nữa thì căn bản lúc nào cũng có bong bóng.

Bong bóng coi vậy chứ cũng thiên hình vạn trạng lắm! Có thể đơn giản là bong bóng màu, vui mắt hơn chút là bóng mylar. Sang nữa thì đặt luôn chỗ chuyên kết bong bóng, muốn kết kiểu nào cũng có, chủ đề nào cũng có, giá cả nào cũng có luôn!

Nhớ là khi trang hoàng thì cố theo đúng chủ đề nhé!

Tôi chỉ bàn sơ phần này. Còn lại là do sự sáng tạo của các bạn.

8. Trò chơi / Sinh hoạt

Khi chọn trò chơi, các bạn cố tìm xem trò chơi nào phù hợp lứa tuổi và sở thích của con mình và đa số các bạn nhỏ. Nếu bạn không thể hướng dẫn trò chơi thì có thể nhờ nguời nào biết cách điều khiển bọn trẻ. Nhớ giải thích trò chơi cho các bạn nhỏ hiểu rõ ràng.

Tổ chức cho các bạn nhỏ làm thủ công hoặc trang hoàng cupcakes cũng là sinh hoạt vui cho buổi tiệc.

a. Người / vật giúp vui:
Vật giúp vui có thể chỉ đơn giản là cái trampoli có sẵn ở nhà, vài chiếc xe đồ chơi của con; vật giúp vui có thể chỉ là cái bounce house mướn về cho bọn nhỏ nhảy nhót (khi mướn bounce house thì cũng chọn cái nào hợp chủ đề của mình). Vật giúp vui có thể là nguyên dàn tàu lửa cho mọi người ngồi lên chạy xình xịch quanh sân. Vật giúp vui có thể là vài con thú nhỏ như ngựa nhỏ (ponies), lừa, cừu, gà, vịt, ngỗng đem đến làm petting zoo.

Người giúp vui: Nếu có ai đó tình nguyện làm entertainer cho đám tiệc thì thật tuyệt! Người đó có thể làm show ảo thuật, có thể làm coach nếu tiệc có chủ đề đá banh, bóng rổ, bóng chuyền, etc. Người đó có thể làm anh hề, có thể hoá trang thành công chúa, làm Mickey Mouse, ... Nếu không nhờ được ai mà bạn có ngân khoản cho tiết mục này thì tìm mướn entertainer chuyên nghiệp vậy.

b. Pinata:
Nếu có pinata thì nhớ vấn đề an toàn nhé. Khi một em đánh vào pinata thì các em khác phải xếp hàng đứng xa xa. Nếu không thì dùng loại pinata có dây kéo vậy.

9. Quà tặng
Nhớ soạn sẵn quà cho các em trước khi ra về. Quà để trong các túi nhỏ. Các kiểu túi rất phong phú cho mình lựa chọn. Nếu không thích các kiểu bán sẵn thì tự mình làm túi vậy.

Chả hoa kiểu Chôm Chôm

2011-09-19T09:55:00.000-07:00

OK, tui không biết đặt tên cho món này là gì nên gọi như vậy đi nhé.

Muốn viết cách làm mà còn ngần ngại vì đang lười mà viết xong thì lại có kẻ bưng nguyên xi công thức của mình, kiếm cái món nào gần giống để gắn vô rồi thay tên khác. Cái hình đó thì chỉ có thể lừa được ai chứ đối với những bà nội trợ thì biết ngay là món khác. :D Thiệt tức cười quá đi!

Đậu bắp chiên xù

2011-09-15T10:07:00.000-07:00

Tiếp tục hành trình chế ra các món ăn từ đậu bắp, tôi làm món đậu bắp chiên xù này đây. Đây là một món ăn chơi hoặc khai vị rất ngon. Làm món này thì phải chú ý vài điều mà tôi sẽ ghi ra sau.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Đậu bắp - rửa sạch, cắt bỏ đầu. Để ráo
- Giò sống, chả tôm hoặc chả cá - Quết nhuyễn, trộn thêm hành lá thái nhuyễn. Nêm nếm cho vừa ăn. Trộn thêm tiêu nếu thích
- Cốm dẹp hoặc bread crumb
- 1 lòng trắng trứng
- Dầu chiên

II. Cách Làm:
- Bọc giò sống, chả tôm hoặc chả cá quanh đậu bắp. Nhớ chừa phần đuôi đậu
- Cho vào vỉ hấp sơ cho chả hơi chín
- Nhúng đậu vô lòng trắng trứng
- Lăn qua cốm dẹp hoặc bread crumbs
- Chả vô chảo dầu nóng. Cốm dẹp phồng lên hoặc bread vừa ngả vàng thì nhanh tay vớt ra cho lên vỉ có lót giấy thấm dầu
- Chấm sauce xí muội hoặc nước tương.

III. Ghi chú:
- Có thể trộn chung giò sống, chả tôm, chả cá.
- Nhớ chỉ bọc một lớp chạo thật mỏng quanh đậu bắp thôi. Lý do? Để không phải hấp lâu quá làm đậu bắp chín mềm èo, mất ngon.

Trung Thu 2011

2011-09-13T10:50:00.000-07:00

Trung Thu năm nay chỉ làm hơn 60 bánh nướng bánh dẻo mà thôi, không đủ để tặng bạn nào hết trơn! :(

Bánh nướng thì cũng chỉ có 3 loại nhân: thập cẩm trứng muối, đậu xanh trứng muối, đậu đỏ trứng muối. Bánh dẻo thì có nhân đậu xanh. Bánh đem đi trại Trung Thu của Chó Con, mình cũng chỉ nhín được mỗi thứ 1 cái cho để lại nhà ăn. Vậy mà sau 2 hôm ở trại, trở về thì thấy ông chồng yêu quí của tui lủm gần hết rồi! Rốt cuộc mình chưa ăn được miếng nào hết. Chỉ nghe bà con trong trại và ông chồng yêu quí khen nức nở bánh thập cẩm, đậu xanh nướng, và bánh dẻo; bánh đậu đỏ cũng ngon nhưng không xuất sắc bằng mấy loại kia.

Vậy là xong một mùa Trung Thu. :)

Bún cháo cá giò heo

2011-09-12T10:43:00.000-07:00

Trung Thu mà bày món này ra coi bộ "trật chìa" quá hả bà con? Nói vậy chớ mấy hôm nay trời trở lành lạnh ăn tô bún này cũng hấp dẫn lắm!

À, món này bún cháo nhé. Tôi không ghi nhầm hay thừa chữ đâu ạ. :)

Bánh dẻo

2011-09-06T08:39:00.000-07:00

Làm vài cái bánh dẻo để thử bột năm nay. Vài hôm nữa mới làm nhiều hơn.

Bún cá thu

2011-09-01T09:50:00.000-07:00

Bún này ăn tương tự như bún chả cá Nha Trang, nhưng đơn giản hơn vì không phải làm chả.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (cho 6 tô)
- 6 khoanh cá thu, mỗi khoanh cắt dày chừng 2cm - lựa những khoanh có bề dài chừng 10-12cm thôi, lớn hơn nhìn ngán

- 2 quả cà chua lớn - bổ múi cau

- 1/2 trái khóm - gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ mắt, thái khoanh dày 5mm

- Nước broth gà hoặc heo

- Rau sống ăn kèm: bông chuối bào, giá, rau muống chẻ, rau thơm

- Linh tinh: ớt, tỏi băm, nước mắm, đường, hành ngò

- Bún

II. Cách Làm:
- Rửa sạch cá, đem ngâm trong nước muối hoặc sữa tươi chừng 30 phút cho bớt tanh.
- Bắc nồi nước broth, cho củ hành nướng vào cho thơm.

- Bắc nồi khác, cho chút dầu vào, cho cá vào chiên sơ hai mặt cho cá được săn, cho thơm, cà chua, và nước mắm vào xào cho thấm. Cho nước broth vào nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn.

- Cho bún vào tô. Múc nước dùng cùng với thơm, cà chua, cá vào tô bún.
- Trên mặt rắc hành ngò.
- Dùng chung với rau sống cùng với chén nước mắm nguyên chất dầm ớt tỏi đường. Vắt thêm tí chanh nếu thích.

Tổ chức sinh nhật cho trẻ em - Phần 2 (tt)

2011-08-29T11:13:00.000-07:00

4. Thực đơn

Tiệc tùng thì không thể thiếu tiết mục ăn uống. Bọn trẻ con không quan tâm nhiều đến chuyện ăn uống đâu. Chúng chỉ thích chơi mà thôi! Đa số bọn trẻ thích pizza, hot dogs, chips, spaghetti, etc. Nếu có khả năng làm tiệc kiểu người lớn và con nít cùng vui thì phải tính toán thêm thực đơn người lớn, nhưng đừng quên rằng bọn trẻ mới là nhân vật chính của buổi tiệc nhé.

Thực đơn cho trẻ con thì đơn giản rồi. Mình chỉ bàn qua về thực đơn cho người lớn mà thôi.

Nếu tự nấu lấy thức ăn thì nên chọn thực đơn bao gồm các món có thể chuẩn bị từ nhiều ngày trước (chạo tôm, nem nướng, gà rút xương, etc) để đến ngày tiệc, mình chỉ phải nấu tối đa một món đơn giản thôi. Nếu đi đặt thức ăn thì khỏi lo phần này. Thực đơn cũng bao gồm các món soup, rau, vài món chính, tráng miệng. Nên chọn món gì để thực khách tự phục vụ được dễ dàng.

Điều quan trọng nữa là nhân lực. Tính toán trước xem ai sẽ phụ trách cái gì. Ví dụ, muốn làm BBQ thì ai sẽ là người đứng lò nướng? Lên tiếng nhờ người đó trước.

5. Đồ dùng
Khi đã có khái niệm sơ sơ về thực đơn của mình rồi thì chuẩn bị cho phần ly tách chén bát khăn bàn. Nếu các bạn muốn dùng đồ men sứ cho sang thì thôi khỏi bàn ở đây. Còn nếu dùng hàng giấy hoặc nhựa thì mình tính tiếp.

Trong các tiệm như Party City đều có bán đầy đủ các thứ theo nhiều chủ đề. Mình có thể đến đó mua thôi. On-line thì có Oriental Trading cũng bán rất, rất nhiều. Chỉ có điều Party City hay Oriental trading thì giá cũng không... dễ chịu chút nào! Mách nhỏ bạn: đi ra Dollar Tree hay các tiệm 99cent Stores mà tìm! Tại đây cũng có bán nhiều thứ cho tiệc tùng lắm, mà giá lại rẻ.

Một cách nữa là mình tự thiết kế mẫu mã theo đúng chủ đề của mình. Mình cũng mua ly tách chén bát giấy hoặc nhựa, chọn màu theo chủ đề của mình, tự thiết kế labels rồi dán lên ly tách. Vừa rẻ vừa độc đáo không đụng hàng nhé!

6. Bánh sinh nhật

Có thể đặt mua hay tự làm. Nhớ cũng chọn kiểu hợp với chủ đề. Nên mua hay làm ổ bánh có hình dạng theo đúng chủ đề. Ví dụ, ổ bánh hình công chúa cho Princess party, Shamu nếu là chủ đề liên quan đến biển, etc. Nếu không thì chọn cách đơn giản: cứ làm/mua ổ bánh bình thường xong rồi gắn công chúa hoặc shamu/dolphin bằng nhựa lên. Dễ dàng mà cũng đúng chủ đề chứ bộ!

Cháo cá rau đắng

2011-08-25T09:00:00.000-07:00

Canh rau đắng

2011-08-24T09:00:00.000-07:00

Nhớ hồi nhỏ nghe cô ca sĩ gì đó hát bài gì như là "Còn Thương Rau Đắng Mọc Sau Hè". Trời đất, nhớ hoài cảm giác khi lần đầu nghe bài hát đó. Xao xuyến dễ sợ. Không phải vì bài hát đó hay. Trái lại, âm điệu quê mùa; lời thì... thôi miễn bàn, không thơ chút nào hết. Từ điệu nhạc cho đến lời ca cứ y như một bà già trầu: có sao nói vậy, ngô nghê, không trau chuốt. Vậy mà nghe thiệt xao xuyến, cứ làm lòng mình mềm ra, tan thành nước.

Món rau đắng mọc hoang của VN hiện giờ có mặt khắp các chợ của người Việt tại Hoa Kỳ. Mua rau về, ngắt bỏ cọng già, rửa sạch, sắp sẵn vào tô.

Cá rô phi hoặc cá hanh (stripped bass) làm sạch, rửa sạch, ngâm nước muối hoặc sữa tươi cho bớt tanh, đem luộc chín với chút muối và gừng, vớt ra lóc lấy thịt nạc. Cho xương cá vào lại nồi, nấu tiếp cho ra nước ngọt. Lọc bỏ xương cá và xác gừng.

Cho cá luộc vào tô, ướp chung với hành hương băm nhỏ, tiêu xay, nước mắm.

Bắc nồi lên bếp, cho vô chút dầu, xào cá cho thơm. Đổ nước soup gà + nước luộc cá vô nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn.

Nước sôi bùng trở lại thì chế vào tô rau. Trên mặt rắc hành ngò tiêu cho thơm.

Dùng nóng với cơm. Canh này phải ăn ngay nếu không sẽ đắng lắm!

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 2

2011-08-18T10:36:00.000-07:00

Phần 2: Chuẩn Bị

Kỳ trước mình nói sơ qua về tiệc sinh nhật trẻ con rồi. Kỳ này mình sẽ bắt tay vào chuẩn bị tiệc cho con nhé.

1. Chọn thời gian

Ở Mỹ này ai cũng bận rộn nên tiệc sinh nhật cũng phải tổ chức vào cuối tuần. Nếu ngày sinh của con rơi vào giữa tuần thì mình có thể làm vào cuối tuần trước đó hoặc cuối tuần sau đó. Tuy nhiên, có nhiều người lớn tuổi rất kiêng chuyện tổ chức tiệc sinh nhật sớm. Tôi không tin mấy chuyện này nhưng cũng hay làm vào cuối tuần sau ngày sinh để cho các quí vị lớn tuổi khỏi phải phiền lòng. Hồi sinh nhật 1 tuổi của Chó Con, tôi tính làm sớm nhưng bị bác babysitter của Chó kịch liệt phản đối nên phải dời lại. Tiệc là cho trẻ con nhưng mình cũng không muốn đôi co làm mất vui. Chìu các bác một tí cũng được mà. Suy cho cùng thì các vị lớn tuổi có "care" cho con mình thì mới có thái độ như vậy, phải không?

Kế đó mình cần định giờ cho buổi tiệc. Trẻ con phải ăn nghỉ có giờ giấc nên mình cần giới hạn thời gian trong vòng từ 2 đến 4 giờ đồng hồ. Thời gian này được tính từ lúc khách bắt đầu tới, chơi giỡn, ăn uống, các hoạt động khác (vẽ mặt, làm thủ công, v.v.), cắt bánh, nhận quà, mở quà (nếu có), và chia tay ra về.

Nếu mình tổ chức ở nhà thì sau giờ qui định, mọi người ra về hết. Nếu tổ chức nơi công cộng thì đứa trẻ có thể ở lại chơi nếu muốn, nhưng phải có bố mẹ chúng trông chừng chúng nhé. Đừng bao giờ bỏ về khi bố mẹ chúng không có mặt để mình "bàn giao" con họ. Khi họ "drop off" con cho mình, mình là nguời chịu trách nhiệm đấy! Nếu tổ chức ở những facilities như Pump It Up thì đừng lo. Họ chỉ cho mình vô đúng giờ và hết giờ thì "lùa" ra hết thôi. Ông bố bà mẹ nào drop off con mà không tới đón đúng giờ thì sẽ "được" nhân viên gọi cho mà biết. Còn chây lì không tới đón nữa để đi ta bà thì coi chừng họ giao con cho cảnh sát.

2. Chọn địa điểm

Có thể làm ở nhà, kéo nhau ra những nơi tổ chức sinh nhật cho con nít, hay làm nơi công cộng. Địa điểm nào cũng vậy, nhớ coi xem có phù hợp hay không. Mùa đông thì đừng kéo nhau ra hồ bơi, ví dụ vậy. Trẻ con còn bé quá thì không nên chọn làm sinh nhật kiểu cưỡi ngựa bắn cung,ví dụ vậy.

3. Thiệp mời

Sau khi chọn được thời gian và địa điểm rồi thì mình chuẩn bị thiệp mời. Chúng ta có thể mua thiệp mời in sẵn (chọn kiểu đúng với chủ đề) hoặc tự thiết kế thiệp. Mình có thể gởi thiệp qua bưu điện, giao tận tay, gởi qua e-mails, hoặc dùng evite (nếu không mua thiệp hoặc thiết kế thiệp). Trên thiệp ghi rõ mục đích ("Hannah's 6th birthday party"), ngày giờ, địa điểm, RSVP ("Mrs. Nguyễn Thị Mít (123) 456-7890 by Feb 29, 2011"). Thiệp cần được gởi đi trước ngày tiệc khoảng 3-4 tuần, ngày mình cần họ trả lời là khoảng 7-10 ngày. Người Việt mình rất dở vụ RSVP này, ít ai "thèm" trả lời dù có đi hay không đi. Dù mình không dự thì cũng báo cho người ta biết nhé!

==================

Viết tới đây mệt rồi. Hẹn bạn kỳ sau.

Đậu bắp chiên giòn

2011-08-17T09:04:00.000-07:00

Món này chấm chao hay xì dầu có thêm tí ớt ăn chung với cơm hoặc ăn chơi đều ngon.

- Đậu bắp rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống và đầu nhọn
- Nhúng đậu trong lòng trắng trứng

- Lăn qua bột. Bột gì thì tuỳ ý thích. Có thể nhúng hỗn hợp tempura cũng được. Lăn qua bread crumbs cũng xong. Thích gì thì làm nấy thôi.

- Thả vô chảo dầu thật nóng. Thấy bột vàng thì vớt ra ngay. Đừng chiên lâu quá đậu mất bớt độ giòn.

Tổ chức tiệc sinh nhật cho trẻ em - Phần 1

2011-08-16T09:17:00.000-07:00

Từ hôm tôi kể về sinh nhật của Chó Con, tôi nhận được nhiều e-mails hỏi tôi cách tổ chức tiệc sinh nhật cho con nít. Có e-mails còn đề nghị tôi viết về đề tài này. Trời ạ, tôi đâu phải là dân party planner chuyên nghiệp đâu mà viết? Tôi chỉ có tổ chức sinh nhật cho con tôi mỗi năm một lần thôi, tổ chức theo kiểu thích gì làm nấy, có gì làm nấy. Tùy hứng hoàn toàn!

Trong loạt bài này, tôi chỉ kể ra những gì tôi làm và kinh nghiệm rút ra được sau 7 lần làm sinh nhật cho con thôi nhé. Ai có kinh nghiệm gì hay thì mần ơn chia xẻ.

Phần 1: Sơ khởi

Đầu tiên, chúng ta cần hỏi ý kiến của con. Chuyện này nghe lạ quá phải không? Không lạ đâu nghe bà con. Tiệc sinh nhật là của con, không phải của bố mẹ. Cho nên mình cần hỏi ý con. Con muốn làm tiệc hay chỉ muốn đi chơi xa hay món quà gì đặc biệt? Nếu con muốn làm tiệc thì mình mới tính chuyện kế tiếp. Thường thì trẻ em dưới 4 tuổi không có ý kiến gì đâu, mình cứ làm theo ý mình thôi. Chừng 4 tuổi trở lên thì các con đã hiểu biết ra rồi, mình nên hỏi ý con.

Như đã nói, tiệc sinh nhật là của con chứ không phải của người lớn. Vì vậy, mục đích của bữa tiệc là mang niềm vui đến cho con. Thứ hai nữa là các đứa trẻ khách mời phải hào hứng đến dự. Tiệc sinh nhật của con không phải là dịp để người lớn tụ bạ ăn uống. Chính tôi đã chứng kiến nhiều tiệc sinh nhật của người Việt mà người lớn vui còn trẻ con lại buồn. Tiệc sinh nhật con nít mà các ông tụ lại hò "dzô ta" còn các bà thì nấu nướng ê hề (những món con nít không ăn được) chỉ để khoe tài hay tài khéo! Trong khi đó thì đứa trẻ chơi thui thủi trong góc, đến cuối buổi thì bị lôi ra thổi đèn cầy cắt bánh. Tôi cũng từng chứng kiến những đứa trẻ không hề muốn đi dự tiệc sinh nhật của đứa trẻ khác vì chúng đã nếm mùi tiệc sinh nhật nhà nọ rồi! Theo tôi nghĩ, sinh nhật con nít thì chúng là "cây đinh" của bữa tiệc. Chúng phải vui. Nếu mình có khả năng để làm tốt cả hai việc, trẻ con vui và người lớn ăn uống lu bù, thì tốt. Còn nếu như phải chọn một trong hai thì tôi chọn con nít. Đó là ý kiến cá nhân tôi còn quí vị có ý kiến khác thì cứ việc.

Sau khi biết là các con muốn có tiệc sinh nhật thì mình nên hỏi là con muốn làm tiệc như thế nào. Con muốn làm tiệc kiểu princess, fairy tales, pirate, Spongebob, etc? Các con hay chọn những đề tài mà các con yêu thích. Niềm yêu thích của trẻ con cũng mau thay đổi lắm, cho nên mình nên hỏi trước chừng 1 tháng thôi! ;) Mình có thể cho con ý kiến; mình có thể không đồng ý với đề tài con chọn nếu thấy không phù hợp. Cứ nói với con cách đơn giản là mẹ không đồng ý đề tài đó vì lý do nào đó. Khi đã chọn đề tài xong rồi thì cho con biết là không thay đổi nữa nhé. Nếu con thay đổi thì chỉ thay đổi in ít thôi. Ví dụ như trước đó con muốn làm princess thì có thể thay đổi thành royal chẳng hạn.

Kế đó là hỏi con muốn mời những ai. Lần nữa, nếu mình không muốn đứa trẻ nào đó có mặt tại tiệc của con thì cũng nói cho con biết. Không nên loại trừ một đứa trẻ vì lý do kỳ thị ("thằng bé đó da đen") hay vì hục hặc với gia đình đứa bé kia ("má nó cà chớn"). Những lý do đó chỉ làm hại con mình mà thôi. Tôi chỉ nghĩ ra lý do duy nhất để không mời một đứa trẻ nào đó vì đứa bé đó sẽ gây ảnh hưởng xấu đến con mình hoặc những trẻ khác. Đứa bé đó hỗn hào, chửi thề, ăn hiếp bạn bè chẳng hạn.

Trước khi kết thúc bài này, tôi muốn nói với các bạn ý nghĩ của riêng tôi. Không có buổi tiệc nào thất bại hoàn toàn hay thành công hoàn hảo hết. Nếu con mình vui sướng với buổi tiệc là mình thành công rồi! Mà trẻ con thì ngây thơ nên niềm vui của chúng cũng đơn giản lắm. Chỉ cần nó là "cây đinh" của bữa tiệc và nó biết rằng buổi tiệc là của nó và nó cảm nhận được tình thương yêu của gia đình là đủ. Nó không cần buổi tiệc phải có cái này cái kia mới vui đâu! Có khi chỉ là một bữa ăn ngon trong gia đình và ổ bánh sinh nhật là nó đủ vui rồi. Bởi vậy các bạn đừng có quá "stress out" khi làm sinh nhật cho con nhé. Tận hưởng niềm vui khi làm tiệc cho con đi các bạn ơi!

Chuẩn bị làm bánh Trung Thu (2)

2011-08-15T10:19:00.000-07:00

Nhắc nhở bà con là chuẩn bị làm các thứ mứt để làm nhân bánh nhé . Cách làm mứt sen mứt bí mứt gừng mứt chanh mứt tắc đều có đầy đủ ở đây.

Bầu chua

2011-08-14T10:12:00.000-07:00

Mùa này bầu đang rẻ lắm nè, bà con làm bầu chua để dành ăn đi nghe. Bầu chua này làm được nhiều món ngon như canh bầu chua nấu thịt bò, canh bầu chua nấu ếch, canh bầu chua nấu cá, bầu chua kho, v.v.

Pirate Birthday Party

2011-08-12T09:47:00.000-07:00

Năm nay thằng con đòi làm sinh nhật với chủ đề Hải Tặc. Lý do là cách đây mấy tháng có cho nó đi ăn Pirate Dinner, vừa ăn vừa coi show. Anh chàng ta thích chí lắm . Tới tháng Năm vừa rồi lại cho nó đi thăm tu viện cổ San Joan Capistrano. Trúng hôm đó người tổ chức Treasure Hunt cho con nít. Ảnh tham gia, được thưởng quà, được ông hải tặc tán phét với ảnh nên ảnh khoái.

Con đòi làm sinh nhật kiểu hải tặc thì phải làm chớ biết sao? Làm sao giải thích cho thằng con nít 7 tuổi hiểu là hải tặc thực sự không đáng yêu như vậy? Làm sao cho nó hiểu là dân VN mình đã khốn đốn thế nào với hải tặc?!!!

Đầu tiên là chọn địa điểm. Năm nay tính chỉ mời trong Liên Đoàn Hướng Đạo của Chó mà thôi nên chọn địa điểm ở Little Saigon để tiện cho bà con (dù là mình hơi bị xa tí). Cái Atlantis Play Center có nhiều cái liên quan đến biển nên rất hợp với chủ đề của mình. Thì nội cái tên Atlantis cũng đủ nói lên điều đó rồi hỉ? Gọi cho city để giữ chỗ. Nếu mình không muốn tốn tiền thì cứ vô chiếm mấy cái bàn picnic, ai vô trước thì chiếm trước. Vậy thôi. Tui thì đặt chỗ riêng để mình có sự riêng tư, thoải mái hơn!

Kế đến là phát thiệp mời. Thiệp mời của hải tặc cũng khác nguời ta. Lời lẽ cũng hổng giống ai. Thiệp cũng phải nhăm nhúm ố vàng như vậy mới ra hải tặc. Có gì khó đâu, chỉ cần nhúng trà đậm hay cà phê đậm lên giấy xong đem đi sấy. Cuộn lại cột dây đỏ là xong. Hai tuần trước sinh nhật, Chó đứng ra trước cả Liên Đoàn, dõng dạc mời mọi người đi dự. Public speaking đó nha! Sau đó đi phát cho từng người.

Mặt trước và mặt sau của thiệp mời đây.

Tới ngày tiệc, mẹ con thằng Chó có mặt trước 1hr, dọn dẹp chuẩn bị bày hàng . Đã là hải tặc thì cái gì cũng chỉ nội trong 3 màu: đen, đỏ, và xanh dương (màu của biển). Bà con coi đây: khăn giấy đỏ, ly giấy màu đỏ và xanh, dĩa giấy màu xanh và đen, dao muỗng nĩa màu đen, khăn bàn màu xanh. Trên mỗi chai nước và ly đều có nhãn riêng của Chó.

Mỗi người khách tới đều được phát một cái eye patch để che mắt. Không mua đâu nhé, mẹ thằng Chó làm mấy chục cái như vậy đó, cắt ra từ cái túi đi chợ màu đen (free) mà thôi. Ai cũng phải đeo nhé, người lớn người bé gì gì cũng phải đeo hết.

Đây là hình những vị khách đầu tiên, các vị khách tới sau thì không có hình kiểu này vì lu bu quá rồi!

Bà con thấy tượng King Neptune mà thằng Chó ngồi lên không? Chả biết em cún nào nghịch ngợm lấy một cái eye patch đeo lên cho ổng bắt ổng làm hải tặc luôn! Ha ha ha... từ Hải Vương biến thành Hải Tặc, đằng nào cũng là Hải. À, có lẽ mình phải nói là đằng nào cũng là Hãi!!!

Sau khi ăn uống xong thì đến phần trò chơi. Theo đúng kịch bản tui phác hoạ trong đầu thì tui sẽ tập họp bọn nhỏ lại, thông báo là các con sẽ phải đi tìm kho tàng, mà muốn tìm kho tàng thì cần cái gì? Bản đồ. Bản đồ đâu ra? Muốn biết tìm ai để lấy bản đồ thì lắng nghe bản morse. Hướng Đạo mà, chơi cũng phải khác người chớ! Tính vậy nhưng tới khi nhìn các bộ mặt náo loạn vì ham chơi thì tui phân vân. Cầm cái còi ngậm lên miệng rồi, thổi một hơi dài rồi (tiếng "te" thật dài = "attention"), tính thổi tiếp tích te tích te tích te tích te (có nghĩa là "chuẩn bị nhận morse") nhưng tui đành thở dài bỏ còi xuống. Với các bộ mặt như vậy thì chắc chắn các con không thể tập trung lắng nghe morse nổi! Thôi, tui đành móc bản đồ ra, đưa cho Captain Chó, biểu Captain Chó dẫn thuyền viên của mình đi tìm kho báu. Tìm ra rồi thì bảo bạn lớn nhất khuân về để chia chác với nhau.

Bản đồ đây, giấy cũng ố vàng kiểu hải tặc hén!

Trong khu Atlantis này có một cái thuyền buồm lớn lắm, kho tàng giấu trong đó. Cái kho tàng đây, tui làm từ cái thùng giấy. Đúng ra tui phải sơn lên một chút cho nó giống cái rương cũ, nhưng tui lười quá nên miễn luôn. Kho tàng đầy nhóc quà và kẹo bánh. Bọn nhóc tìm ra kho tàng, reo lên mừng rỡ.

Treats nhiều quá nhiều! Mỗi hải tặc nhỏ được phát một cái túi như vậy để đựng phần chia chác. Túi này là do tui làm luôn!

Sau đó thì tới màn cắt bánh, cái bánh ngầu không? Xong rồi các em tha hồ chạy đi chơi trong khu Atlantis. Tui chỉ dặn các em là khi nào khát nước hay muốn ăn gì thì quay lại ăn tiếp, chơi cho đã đi nghe!

Túm lại là hôm đó ai cũng vui. Trời Cali tháng tám mà không nóng lắm, trong khu Atlantis này lại quá sức mát mẻ vì có nhiều cây cối nên ai cũng khoẻ.

Tui tự cho rằng tiệc sinh nhật này thành công mỹ mãn. Chó quá vui, các bạn nhỏ vui, người lớn cũng vui. Tui lại tự tay làm các thứ lặt vặt như thiệp mời, eye patch, nhãn dán ly dán chai nước, thùng kho tàng, túi quà. Tất cả là từ các vật liệu bỏ đi. Không những điều đó phù hợp với Hướng Đạo (sáng tạo & tiết kiệm) mà còn là những thứ độc đáo không đụng hàng nữa.

Hẹn bà con năm tới!

Chuẩn bị làm bánh Trung Thu

2011-08-11T09:20:00.000-07:00

Bà con nấu nước đường để làm bánh Trung Thu chưa? Nếu chưa thì nấu đi nghe. Ăn cái bánh do chính tay mình làm thì vẫn an tâm hơn là đi mua ngoài tiệm.

Trứng Muối

2011-08-09T09:58:00.000-07:00

Mới làm một keo trứng muối chuẩn bị cho bánh Trung Thu năm nay. Công thức làm trứng muối đây, dễ lắm nghe bà con.

Ngày con lên 7

2011-08-08T12:08:00.000-07:00

Sinh nhật con rơi vào ngày thứ Năm nên mẹ chỉ làm được 24 cái cupcakes (kiểu làm biếng) để đưa vào lớp học vẽ cho con ăn mừng cùng cô giáo và các bạn.

Đến cuối tuần vừa rồi thì con mới có tiệc sinh nhật thật vui, có rất đông các bạn Hướng Đạo đến dự. Các Huynh Trưởng trong Liên Đoàn của con cũng đến dự rất đông.

Bún chả cua kiểu Chôm Chôm

2011-08-04T08:55:00.000-07:00

Không biết có ai nấu bún kiểu này chưa ha? Nhà còn miếng thơm, vài trái cà chua, rau muống chẻ và bắp chuối nên chế ra món này ăn hấp dzẫn ghê luôn.

Chụp gần gần để nhem thèm bà con.

Cho rau vô rồi xực thôi!

Cách nấu thì như món bún chả cá Nha Trang, chỉ thay thế chả cá bằng chả cua mà thôi.

Chè bắp

2011-08-03T09:21:00.000-07:00

Trời nóng mà ăn chén chè bắp thì còn gì hơn? Miếng chè ngọt dịu, thơm lừng mùi bắp non trôi từ từ xuống cổ họng, trôi đến đâu mát đến đó. Trời ơi, lên tiên!

Lục tủ lạnh còn 2 trái bắp, đem luộc hay nướng mỡ hành thì cũng chẳng đủ nhét kẻ răng nên thôi đem đi nấu chè. Lột vỏ, lột râu, bào mỏng được lưng 2 bát cơm bắp bào. Bắc miếng nước chừng 3 cups, nấu lên cho sôi, thả bắp vào cho sôi bùng lên lại thì cho thêm chút đường theo ý thích, đường tan thì chế từ từ bột bắp hoà chung nước lạnh vào cho hơi sền sệt. Muốn cho thêm va ni hoặc dầu hoa bưởi thì cho, tôi thì miễn vụ này thì mê mùi thơm tự nhiên của bắp hơn.

Hồi còn ở VN thì mẹ tôi nấu chè bắp không cần chêm thêm bột bắp. Lý do là bắp bên VN nhiều bột hơn nên tự nó cũng làm chè sền sệt rồi. Bắp Mỹ thì thơm và ngọt nhưng lượng bột trong bắp thấp lắm. Do đó, mình phải cho thêm bột.

À, quên nói thêm là đây là kiểu chè Huế nên không có nước cốt dừa nhé. Bạn nào muốn ăn kiểu miền Nam thì cho thêm nước cốt dừa đi. Muốn thơm mùi lá dứa thì nấu nước lá dứa cho ra mùi thơm và thêm màu xanh xong rồi cho bắp vào thôi.

Đậu bắp xào tỏi

2011-08-02T09:44:00.000-07:00

Chàng của tui nghe người quen bày cho phương thuốc giảm cholesterol bằng cách làm trà đậu bắp. Tui thì không tin ba cái "home remedies" này nhưng nghĩ nó cũng chẳng hại gì nên làm theo. Mà nghĩ đi nghĩ lại, uống trà đậu bắp hay ăn đậu bắp thì cũng tốt vậy thôi.

Ngặt nỗi là chàng của tui sợ cái nhớt của đậu bắp, tui phải nghĩ làm sao để xào mà không nhớt.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đuôi, thái xeo xéo

- Tỏi băm nhỏ, dùng nhiều tỏi cho thơm

- Bắc chảo lên bếp, dùng cái chảo lớn lớn rộng rãi tí đi nhé.

- Vặn lửa lớn tối đa, chảo thiệt nóng thì cho vô chút dầu ăn.

- Dầu thiệt nóng thì cho 1/2 chỗ tỏi băm vô

- Cho đậu bắp vô xào, đảo sơ vài cái, nêm chút nước mắm

- Cho tiếp 1/2 chỗ tỏi băm vô, đảo thêm cái nữa là được.

Nhớ là chảo thật nóng, cho đậu vô đảo xèo xèo vài cái là được. Tránh chảo nhỏ không nóng đủ, xào tới xào lui đậu ra nước chảy nhớt.

Cá Salmon nướng da giòn

2011-08-01T09:18:00.000-07:00

Người quen đi câu về cho được con cá salmon nho nhỏ, đem nướng ăn cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm nêm.

Đây là cách nướng của tui, ai thích thì theo nha, nếu không thích thì thôi, làm ơn chớ có hỏi ủa sao không làm thế này, ủa sao không làm thế kia. Nhé.

- Cá làm sạch, lau khô.

- Lót giấy foil vô khay, nhớ xé tờ giấy foil sao cho đủ để lót khay VÀ trùm con cá lại.

- Quét 1 lớp dầu mỏng lên giấy foil

- Bỏ cá lên

- Túm phần giấy foil lại, đừng cho chạm vào cá

- Cho vô lò nướng ở 200 độ F

- Coi chừng cá chín thì tắt bếp, để nguội chừng 10 phút thì mở giấy foil ra. Nếu thấy nước đọng trong khay thì đổ đi.

- Khi nào gần ăn thì bật lên lửa broil, canh coi chừng cá khét. Da cá vàng lên như ý là được.

- Bày ra dĩa, trên mặt chan mỡ hành, đậu phụng rang, và hành phi.

Nướng kiểu này thì da cá giòn nhưng thịt thì vẫn mướt, vẫn juicy chứ không khô. Tôi thích giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, có vậy vị của cá mới "thăng hoa" hài hòa với các thứ rau cải rau thơm mắm nêm tỏi ớt. Tôi cho rằng cá nướng cuốn rau sống mà đem cá đi ướp thì phí đi cái vị ngọt của cá tươi. Chỉ có cá kém tươi mới đem đi ướp!

Lục bình

2011-07-28T11:12:00.000-07:00

Hồi nhỏ đi qua phà trên con sông rộng mênh mông bát ngát của miền Nam, nhìn thấy bát ngát mênh mông lục bình dập dềnh theo sóng nước. Lục bình tím ngát cả dòng sông. Hình ảnh đó thu vào mắt nhưng không có xúc cảm gì. Hình ảnh lưu lại trong đầu. Hình ảnh đó ngủ yên trong tim một thời gian dài tưởng như đã chết. Hình ảnh đó sống dậy mấy năm gần đây, thôi thúc trong lòng. Đi VN kỳ rồi, mong nhìn thấy lại hình ảnh lục bình trôi nổi theo sông nước miền Tây. Nhìn quanh nhìn quất, lục bình không còn. Lục bình về đâu?

Tình cờ nhìn thấy chậu lục bình bày bán ở khu chợ vùng Little Saigon. Tim hụt mất một nhịp.

Câu hỏi bâng khuâng mấy năm trước dường như đã có câu trả lời. Lục bình trôi ra biển...

Bánh đa cua

2011-07-27T09:17:00.000-07:00

Nghe nói tới món bánh đa cua Hải Phòng này lâu rồi, thèm chảy nước miếng lâu rồi, ước chi được ăn một tô cũng lâu rồi. Nhưng cứ nghĩ là có lẽ chỉ có đi Hải Phòng thì may ra mới được thưởng thức. Không ngờ tình cờ tìm mua được gói bánh đa cua, thế là mừng quá đi thôi!

Gọi điện thoại cho chị bạn, hỏi về cách nấu, chị phán cho một câu rằng làm gì có bánh đa gạo đỏ để em nấu bánh đa cua Hải Phòng? Thôi, quên nó đi em. Chị à, em mua được gói bánh đa rồi, bây giờ cần thí nghiệm xem sợi bánh có ngon không này, có đáng công thòm thèm bấy lâu không này. Thế là chị chỉ. Cẩn thận nhớ hết lời chị dặn, khi nấu thì cho thêm một-chút-Chôm-Chôm nữa, thế là có tô bánh đa cua hấp dẫn này đây.

Ăn thử... chầm chậm... chầm chậm thưởng thức hương vị bánh đa cua xem nó thế nào. À, thì cũng là một món ngon ngon là lạ dân dã đây mà!

Bánh tôm Cổ Ngư

2011-07-26T09:32:00.000-07:00

Món này liên quan tới một kỷ niệm buồn cười.

Hồi đó gặp lại nhỏ bạn hồi học chung cấp 3, mừng rỡ dẫn nó đi ăn món Bắc ở tiệm Hà Nội vì nghĩ là đó sống bên miền Đông không được ăn nhiều món VN như dân miền Tây mình. Vô tiệm gọi mấy món Bắc, có cả món bánh tôm Cổ Ngư này. Mình vừa ăn nhồm nhoàm vừa khoe với nó là tiệm này làm món bánh tôm ăn ngon lắm nha, không đâu có đâu nha, món ăn Bắc chính hiệu do đầu bếp gốc Hải Phòng vượt biên nấu đó nha. Sau một hồi nghe mình nổ, nhỏ bạn chịu hết xiết cười phá lên, nói là trời ơi, cái tiệm này làm món này tầm bậy hết sức, ai đời mà bưng ra một dĩa bánh tôm bùm xùm như thế này, cứ y như là họ ném nguyên rổ khoai vô chảo rồi chiên ấy! Mình ngớ người ra hỏi chứ vậy phải làm sao? Nó giải thích là nó thấy mẹ nó chiên từng cái bánh tròn tròn nho nhỏ thanh tao lịch sự kỳ công chứ đâu phải chém to kho mặn hổ lốn thế này. À, ra thế! Thế thì mình học được 1 chiêu. Bây giờ mình chiên bánh tôm cũng tém tém cho tròn trịa gọn gàng cho có vẻ Hà Nội thanh lịch như ai chứ bộ.

Chả cua

2011-07-25T10:03:00.000-07:00

Món này dùng để ăn khai vị hay chấm nước mắm/tương ăn với cơm đều ngon.

- Cua hấp chín, gỡ lấy thịt

- Trộn thịt cua chung với chả tôm hay giò sống . Dùng ít chả tôm/giò sống thôi, cốt để cho cua dính lại với nhau

- Trộn chung với hành lá thái nhỏ, tiêu + gia vị cho vừa ăn

- Vo viên hơi dẹp, chiên vàng .

Lên chức rồi!

2011-07-22T10:03:00.001-07:00

Tui được lên chức Bà Nội rồi nhe các bạn. Thằng cháu nội tui ra đời hôm 20 tháng 7 năm 2011. Nó dễ thương y hệt thằng cha nó hồi nhỏ. Hair color của nó là màu nâu, giống màu tóc tui nhưng tóc tui đậm màu hơn. Màu mắt của nó cũng giống tui - màu nâu.

Nó ngoan lắm nha. Mới ra đời mà đã ngủ suốt đêm không quậy khóc gì hết!

Thôi, tui đi làm lại đây. Khi nào rảnh sẽ kể tiếp chuyện thằng cháu nội cục cưng.

Update thêm chuyện thằng cháu nội

Hôm kia thằng con bồng nó về nhà, tuyên bố đây là con của con, bây giờ mẹ lên chức bà nội rồi. Nghe mà tá hoả nhưng nhìn thằng cháu dễ thương nên xiêu lòng. Thôi thì thằng con mình còn nhỏ, ăn chưa no lo chưa tới nhưng nó lỡ có con thì mình chịu vậy. Không lẽ bỏ cháu? Vậy là bây giờ mình thêm job giữ cháu. Nhưng nói cho đúng thì thằng bố nó cũng chăm con nó ghê lắm, cũng ẳm bồng âu yếm lắm. Thằng bố thuơng con, chăm con từng tí như ngày xưa (và ngay cả bây giờ) bố nó lo cho nó vậy. Ăn cơm thì nó cũng đút cho con ăn, thay quần áo cho con, chơi với con, đọc sách cho con nghe, dạy con làm nhiều tricks hay hay, tối ôm con ngủ nhưng hay đạp con văng qua 1 bên vậy mà con cũng không khóc.

À, nãy giờ lo khoe thằng cháu nội mà quên cho biết nhiều chi tiết về nó . Thằng cháu nội sinh ra đời với chiều dài 15 inches, nặng 6 ounces. Bố nó đặt tên cho nó là Beary và nó được sinh ra ơ/ bịnh viện Build A Bear Workshop.

Ai không tin thì mai mốt cái laptop sửa xong, tui sẽ chụp hình cái giấy khai sinh của thằng cháu nội Beary cho mà coi!

Linh tinh cuối tuần

2011-07-19T12:32:00.000-07:00

1. Cái laptop ở nhà bị hư chưa sửa nên không có hình cho bà con coi được nhen.

2. Liên Đoàn của Chó đi cắm trại vào cuối tuần vừa rồi nhưng mẹ con thằng Chó không đi.

3. Suốt cả weekend không đi đâu hết, chỉ có ở nhà ăn uống với nhau. Mấy món làm hôm weekend là bột chiên, bánh tôm Cổ Ngư (Chó gọi là Vietnamese french fries và nó cho là ngon hơn french fries nhiều), bún bò xào, mì Quảng, và chả cua (kiểu của Chôm Chôm). Nói tóm lại là ăn rau quá trời quá đất. Không có hình cho bà con xem, bà con cứ tưởng tượng ra rồi thèm đi nghe. :D

4. Buồn vì mấy chị soccer của Mỹ lọng cọng để cho Nhật gỡ huề rồi thua luôn phạt đền. Nhưng bù lại, cũng vui vì dân Nhật có something to cheer about.

5. Chiều Chủ Nhật, cả nhà ra hồ bơi. Chó bơi giống như con vịt con, dễ thương lắm!

Ốc giả ba ba

2011-07-15T09:01:00.000-07:00

Nghe chàng của tôi bảo rằng mẹ chồng tôi nấu món này ngon nhất trên đời. Hồi chàng còn bé, mỗi khi bà nấu món này là chàng cứ ăn tì tì đến độ đứng lên không nổi. Từ đó đến nay, chàng chưa bao giờ ăn lại được món ốc giả ba ba ngon như thế. Món ốc giả ba ba của tôi, theo chàng chấm điểm, chỉ là ngon nhất thế giới hiện nay thôi chứ không thể bằng món ốc do bà cụ nấu.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- Sườn non (nhiều ít tuỳ ý) - Cắt miếng, trụng sơ với chút muối cho ra bớt chất dơ, rửa lại cho sạch

- 1lb ốc hương (nếu có ốc bươu tươi thì càng tốt; đừng dùng ốc bươu đông lạnh vì hay bị dai, không ngon) - Xả đá, rửa lại cho sạch

- Một bìa đậu hũ - Cắt miếng vuông, mỗi bề độ 1in, chiên vàng

- 2 trái chuối chát (có thể cho thêm nhiều ít tuỳ ý, tôi thích cho nhiều) - Gọt bớt lớp vỏ xanh, cắt khúc độ 5cm, chẻ làm 4, ngâm trong nước muối cho ra bớt nhựa đen

- 2lbs cà chua - Rửa sạch, bổ múi cau

- Gia vị: 4 củ hành hương băm nhỏ, 2 múi tỏi băm nhỏ, nước mắm, bột nghệ, 4 tablespoons cơm mẻ, 2 teaspoons mắm tôm ngâm lọc lấy nước

- Tía tô & hành lá thái nhỏ

II. Cách Làm:

- Ướp sườn với bột nghệ, hành hương, nước mắm chừng 1hr

- Bắc chảo nóng, cho chút dầu, phi hành tỏi cho thơm, thả ốc vô, đảo cho săn lại, cho chút bột nghệ cho có màu đẹp, trút ra tô, đậy kín nắp cho khỏi khô ốc.

- Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm chút dầu, cho sườn vô xào cho săn lại, cho mẻ và cà chua vào xào chung cho tới khi cà chua nát ngấu ra. Để lửa liu riu. Có thể cho thêm chút nước broth nếu cà chua không ra nước nhiều.

- Trong khi đó thì luộc sơ chuối với chút muối. Có thể bỏ qua giai đoạn này nếu muốn.

- Nấu đến khi thịt gần mềm thì cho chuối chát và đậu hũ vào nấu chung cho thấm.

- Tắt bếp, cho mắm tôm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn . Bật bếp lên lại nấu cho cạn bớt nước theo ý thích.

- Khi nào gần ăn thì cho tía tô và hành lá vào

- Dùng nóng với cơm

III. Ghi chú:

- Nhớ là người Bắc không nêm đường đâu nhé.

Nước chanh Aloe Vera

2011-07-14T10:51:00.000-07:00

Mùa nóng uống một ly này thì mát tới ruột gan. Mà trời mát lạnh như mấy hôm nay ở vùng này thì uống cũng mê như thường.

Phở gà khô

2011-07-11T10:08:00.000-07:00

Hôm nọ thấy chị M nói tới món này bên diễn đàn LXMN. Lạ quá, lần đầu tiên mới nghe tới món phở gà khô. Nhưng từ đó mới nảy ra ý định nấu món này theo ý của mình, không theo cách của ai hết. Chỉ có cái tên là giống thôi, ngoài ra là một món hoàn toàn khác với của người ta.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Gà hấp muối lá quế - xé thành từng miếng
- Nước broth gà hầm chung với củ hành tây & gừng, nêm nếm cho vừa ăn

- Bánh phở bản vừa - trụng chín
- Giá - Rửa sạch trụng sơ hay để sống
- Rau quế - rửa sạch, thái nhỏ, trộn chung với giá
- Hành tây - thái mỏng, ngâm chung với giấm đường
- Hành phi
- Hành lá & ngò - rửa sạch thái nhỏ
- Nước mắm chanh tỏi ớt làm giống như trong món mì khô Đà Lạt
- Dầu mè, tiêu

II. Cách Làm:
- Cho giá vào tô, xếp bánh phở lên, xịt chút dầu mè
- Bên trên xếp thịt gà, hành phi, hành lá & ngò
- Ăn kèm nước mắm chanh tỏi ớt & hành giấm
- Cho thêm chén soup.

Bún huyết

2011-07-07T09:01:00.000-07:00

Bún huyết là bún gì? Có phải là món mới chế của Chôm Chôm? Xin thưa, không phải. Bún huyết nấu y chang bún bò Huế thôi, nhưng không có thịt bò, giò heo, chả cua, chả Huế gì hết. Chỉ có huyết mà thôi! Ai thích ăn huyết giống tui thì thích bún này lắm.

Nói tới bún bò Huế thì lại nhớ kỷ niệm hồi còn mài đũng quần Jeans ở trường Cypress College. Lúc đó đang học năm thứ 2, học chung với nhỏ bạn người Huế cũng ghiền bún bò. Suốt tuần lễ thi final, 2 đứa cứ trực chỉ cái quán đang giảm giá chỉ còn $1.99/tô cho món bún bò Huế ăn tại tiệm. Cứ thi xong 1 ngày là hai đứa lại tới ăn "để cho lại sức" cho môn thi hôm sau! Mà hai đứa cũng ác ôn lắm, toàn là đòi ăn huyết thôi, không thèm thịt bò hay giò heo gì hết! Ông chủ tiệm chắc cũng méo mặt với hai đứa. Đã vậy, hai đứa toàn kêu nước đá lạnh mà uống chứ không kêu thứ khác. Bây giờ nghĩ lại, không biết tô bún của hai đứa có bị... cho thêm thứ gì khác không nữa. Đó, cứ vậy: thi xong, đi ăn, xong rồi mới tất tả đi làm để rồi hôm sau lại bắt đầu vòng quay y như vậy.

Thời gian ngăn ngắn sau, đi ngang tiệm thì thấy tiệm đóng cửa. Không biết có phải hai đứa tụi tui làm cho họ bị sập tiệm không nữa.

Rau câu nước dừa lá dứa

2011-07-06T08:58:00.000-07:00

Định làm 1 ổ rau câu nổi mà sao làm biếng quá mạng nên chỉ làm đơn giản như vậy thôi, không trang hoàng gì hết! Cứ trần xì như vậy rồi cắt ra ăn. Coi xấu xấu nhưng ngon lắm à. :)

Gà hấp muối lá quế

2011-07-05T09:02:00.000-07:00

Dọn tủ lạnh thấy còn 1 cái đùi gà nên đem ra thí nghiệm món này, nghĩ là nó sẽ thơm ngon lắm. Kết quả là... ngon thiệt!

Cách làm cũng như món gà hấp muối rau răm thôi, chỉ có khác thứ hấp chung là hơi khác chút.

Cho muối hột (sea salt) vô nồi, cho hành tây cắt khoanh dày chừng 5mm vô, cho vài lát gừng, lá chanh. Sau cùng là 1 nắm lá quế (dùng luôn cọng) vào. Cho gà lên trên. Đậy kín nắp lại, nấu cho gà chín.

Trong lúc gà đang được nấu, mùi thơm của các loại rau củ bốc lên thơm ngào ngạt làm mình nôn nao mong gà mau chín để đem ra ăn. :)

Hành phi

2011-07-04T14:29:00.000-07:00

Thường thường tôi hay phi hành thật nhiều, cho vô keo đậy kín dùng dần dần.

Hành hương lột vỏ, rửa sạch, lau khô, thái mỏng. Rải lên khay 1 lớp mong mỏng thôi, đem sấy hoặc phơi nắng hoặc phơi gió cho khô bớt
để dễ phi. Nếu làm gấp thì khỏi hong khô đi nhé. Cho dầu vô chảo, nhắm chừng dầu đủ ngập hành. Nếu làm quen rồi thì cho ít dầu cũng được. Dầu hơi nóng (cắm đũa vào dầu, thấy sủi tăm nhè nhẹ là được), cho hành vô, trộn đều, vặn lửa nhỏ thôi. Khi thấy hành hơi vàng thì tắt lửa, đảo tiếp. Sau đó nếu hành chưa được thì phi thêm 1 tí. Nhớ là sau khi tắt lửa, hành sẽ vàng thêm.

Vớt hành ra giấy towel, cho lên rổ cho thoáng. Hành nguội hẳn thì cho vô keo đậy kín. Dầu cũng để dành lại, dùng pha bánh cuốn hay bánh xèo thì thơm hết sẩy.

Gỏi nghêu mít non

2011-06-29T09:52:00.000-07:00

Dạo này không khoẻ, lười ăn, chỉ thích ăn như vầy thôi đó!

Ăn nhậu cuối tuần

2011-06-27T10:43:00.000-07:00

Hôm thứ 7 tới nhà bạn của hubby ăn uống tán dóc. Tôi mang đến ít bánh bèo; một người khách nữa mang đến bánh ít (có cà cuống) & bánh bột lọc; gia chủ thì cho bà con thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi trắng. Tôi lại bày ra ăn gà chung với xoài chua. Ngon tuyệt luôn!

Thông báo

2011-06-20T18:36:00.000-07:00

Rằng thì là mà mấy hôm tui chỉ bịnh thôi, không có chuyện gì xảy ra cho nên các bạn yêu quí của tui không cần "manh động" đi tìm bà già lạc.

Tui bắt đầu bịnh từ hôm thứ Sáu, nhưng cố chống để nấu vài món ăn để hôm thứ Bảy chạy sô hai nơi. Chiều thứ Bảy phờ phạc lắm rồi, vậy mà còn cố làm thêm vài món để hôm sau (Chủ Nhật) cùng đi với đám cún Hướng Đạo đi biển chơi suốt ngày. Đến tối là gục luôn!

Hôm nay phải nghỉ làm vì mắt mở không lên, nói không ra hơi, cổ họng bỏng rát, sốt. Tối hôm qua lại vật vã suốt đêm không hề chợp mắt. Vậy mà cái số khổ nó không rời, nằm trên giường thấy phí thời gian quá nên bò dậy may xong cái cocktail dress cho con bé 14 tuổi (nhưng đã cao 5' 7" rồi) mặc làm usher trong đám cưới vào cuối tuần này. Ái da, cái số khổ nó đeo bám không rời mà!

Hồi nãy gọi phone cho hubby, báo tin cho chàng biết là chàng sắp có tin dzui. Chàng hỏi lại ngay "dzợ anh sắp chết hả?" Thiệt tình, dạo này ông chồng tui ma le quá sức! Người ta nói "gần đèn thì sáng" cấm có sai. Ngày xưa chàng đâu có thông minh như vậy ?!!

Gỏi mít tofu

2011-06-16T08:40:00.000-07:00

Vừa là món chay mà lại là món để diet đây!

Cá kèo kho rau răm

2011-06-15T10:25:00.000-07:00

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Cá kèo
- Rau răm - rửa sạch, ngắt lấy lá
- Hành - rửa sạch, thái nhỏ
- Muối, nước mắm, đuờng, nước màu, dầu ăn, tiêu, ớt
- Sữa tươi (tuỳ ý)

II. Cách Làm:
- Cho cá vô rổ nhựa, rắc thật nhiều muối, chà vào lòng rổ cho bớt nhớt, xả sạch. Cho thêm muối, chà, xả sạch. Làm 3 lần như vậy hoặc cho tới khi mình cá không còn nhớt.
- Ngâm cá trong sữa tươi chừng 15 phút (có thể bỏ qua giai đoạn này)
- Lót rau răm vào đáy cái niêu đất, bên trên xếp cá. Cho nước mắm, đuờng, nước màu và dầu ăn vào chung.
- Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa lớn. Chờ nước trong nồi sôi lại thì vặn lửa xuống liu riu. Nhớ mở nắp nồi trong suốt thời gian kho cá. Nêm nếm cho vừa ăn. Vị của nước kho phải mặn mặn ngọt ngọt đậm đà.
- Thỉnh thoảng nhớ lắc nồi nhè nhẹ cho gia vị thấm đều vào cá.
- Kho đến khi nước trong nồi gần cạn, rắc thêm tiêu vào.
- Nước cạn hết thì cho rau răm thái nhỏ + hành lá lên mặt. Cho thêm ớt nếu thích ăn cay.
- Dùng với cơm nóng.

Canh bầu nấu nghêu

2011-06-14T08:12:00.000-07:00

Cũng là một món ăn đặc sệt miền Trung nghèo khổ đây! Vị ngọt của bầu hoà cùng vị ngọt của nghêu tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Rau nêm chung là hành lá xắt nhỏ và rau răm. Muốn cho đậm đà hơn thì đánh thêm tí ruốc Huế vào nồi canh.

Orange Beef

2011-06-10T09:24:00.000-07:00

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

- 1lb thịt bò fillet mignon hoặc bò lá (flank) - thái xéo cho có bản to (nếu là flank beef), dày độ 1cm, rắc chút muối, xốc đều . Rắc chừng 3TSP bột bắp vô thịt, trộn đều
- Sauce:

4 TSP nước lạnh hoặc chicken broth
2 TSP dark soy sauce
1 TSP rượu vang (nếu cho trẻ con ăn thì bỏ phần này)
vài giọt dầu mè
2 trái cam - vắt lấy nước, thái mỏng phần vỏ (chỉ lấy phần vỏ vàng mà thôi), thái sợi để làm zest. Chỉ cần dùng vỏ của nửa trái cam là đủ
2 muỗng cà phê đường
1miếng gừng bằng 2 ngón tay - rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
3 tép tỏi - băm nhỏ
Hành lá - nhiều ít tuỳ ý, rửa sạch, thái xeo xéo
Dầu ăn
tiêu

II. Cách Làm:

- Trộn chung: nước lạnh hoặc chicken broth, dark soy sauce, rượu, dầu mè, tiêu, đường, nước cam vắt . - Bắc chảo nóng, cho chút dầu vô, cho 1/2 phần tỏi vô phi cho thơm. Cho thịt vô chiên 2 mặt cho xém vàng . Muốn thịt chín cỡ nào thì tuỳ ý . Cho thịt ra giấy thấm bớt dầu .

- Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ chừa lại chừng 1/2 muỗng cà phê. Cho phần tỏi còn lại vô, cho tiếp phần vỏ cam, xào cho tới khi mùi thơm bốc lên, (chừng 1 phút), cho tiếp gừng thái sợi vô, xào thêm chừng 1 phút .

- Cho hỗn hợp nước sauce vô nấu thêm chừng vài phút, coi thấy sauce hơi sệt là được . Chỉ dùng nước sauce, phần xác thì bỏ đi .

- Cho thịt xào dĩa, bên trên tưới nước sauce

- Dùng nóng với cơm .

Bánh mì nướng tôm cua

2011-06-09T10:31:00.000-07:00

Bún mít

2011-06-06T10:39:00.000-07:00

Quả tình tôi không biết món bún mít chính gốc người Huế là như thế nào. Có tiệm bán bún mít thì dùng thịt quay và chan mắm nêm; có tiệm thì dùng thịt xào và chan nước mắm tỏi; có tiệm thì dùng thịt ba rọi luộc và chan mắm nêm. Hỏi các ông các bà người Huế thì ai cũng mù mờ và mỗi người nói một phách. Thôi thì khỏi cần "chính gốc" làm chi cho mệt ha các bạn. Mình thích ăn thế nào thì cứ ăn như vậy đi.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị (cho 2 tô bún)

- 1 lon mít hộp - Trụng sơ qua nước sôi, thái mỏng
- bún luộc
- Rau sống: xà lách cắt vuông 1cm X 1cm, rau thơm các loại thái nhuyễn, ngò ngắt từng lá nhỏ
- Mè: rang vàng
- Thịt quay
- Mắm nêm

II. Trình bày:
- Trộn thịt quay & mít chung lại với nhau. Cho mè rang vào, trộn đều
- Lót rau vào đáy tô, cho bún lên. Trên mặt xếp mít, thịt quay
- Dùng chung với mắm nêm pha.

Wishing well

2011-06-02T08:32:00.000-07:00

Cái món này cũ rồi nhưng cũng bỏ lên đây cho ai chưa coi. Cách tỉa ở đây nhé.

Phễu

2011-05-31T09:00:00.000-07:00

Ai mà không biết cái phễu? Nhưng cái phễu này có thể xếp lại được, gọn gàng xinh xắn hơn kiểu cũ nhiều.

Mì thịt quay

2011-05-27T08:45:00.000-07:00

Sau đám tiệc còn dư vài miếng thịt quay? Không muốn hâm lại ăn vì đã quá ngán? Vậy thì nấu mì thịt quay đi, ăn vừa ngon mà lại có tí nước xì xụp thì còn gì hơn?

Ngay cả khi không có thịt còn dư, món này cũng là món ngon đáng để mình đi quay hoặc đi mua miếng thịt để nấu đấy chứ.

Chem chép xào lá quế

2011-05-26T12:00:00.001-07:00

Món nhậu hấp dẫn lắm đây!

Thịt heo quay

2011-05-24T08:49:00.000-07:00

Đây là một bài viết cũ, tôi đã đăng trên một diễn đàn ẩm thực từ mấy năm trước. Bây giờ post lại, chỉ có hình ảnh là mới.

I. Nguyên Liệu:
- 1 miếng thịt ba rọi chừng 2 lbs (nếu kiếm được thịt có dính tí sườn non thì ngon hơn. Ba rọi có sườn non thì mắc hơn loại kia chút đỉnh, nhưng ngon hơn nhiều lắm).

- Gia vị ướp da: muối, giấm, baking soda, ngũ vị hương, xì dầu, màu đỏ + vàng cho có màu đẹp

- Gia vị ướp thịt: 1 viên chao đỏ, 1 teaspoon ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 teaspoon rượu mai quế lộ (hay rượu thơm / cooking wine), 1/2 teaspoon bột nêm (optional). Nhớ là không ướp đường vì sẽ làm thịt cháy. Nếu muốn hơi ngọt ngọt thì cho vô 1 teaspoon đường splenda. Nêm nếm thêm bớt cho vừa miệng.

Cách làm:

- Nhổ lông miếng thịt cho sạch sẽ (nếu cần)

- Pha 2 teaspoons muối trong 4 cups nước lạnh. Cho thịt vô ngâm (nước cho ngập) trong 3 hrs.

- Đem thịt ra lau khô. Thoa cho đều lên da: 1/4 teaspoon muối, kế đó thoa 1/3 teaspoon baking soda lên da, kế đó thoa 1/2 teapoon giấm. Đợi chừng 1 phút, thoa 1/3 teaspoon baking soda lên da, kế đó thoa 1/2 teapoon giấm. Đợi chừng 1 phút nữa, thoa 1/3 teaspoon baking soda lên da, kế đó thoa 1/2 teapoon giấm. Cất thịt vô tủ lạnh 1 đêm, mặt da áp xuống dĩa.Nhớ wrap lại.

- Hôm sau lấy thịt ra, lấy kim xâm sơ sơ lên phần thịt (không xâm da) ngâm phần thịt vô chỗ gia vị ướp thịt chừng 1 hr. Nhớ đừng cho da dính vô gia vị này.

- Hòa 2 teaspoons ngũ vị hương, 2 teaspoon xì dầu, 2 giọt màu vàng + 1 giọt màu đỏ, bột nêm (optional). Lau da cho khô. Dùng cọ phết lên da cho đều.

- Cho vô lò nướng.

Cách nướng:

- Cho miếng thịt để ngửa vô khay có lót giấy foil (phần da áp vô giấy foil,nhớ thoa nhẹ tí dầu vô giấy foil ,để khi nướng xong da không bị dính vô giấy ), nướng lửa đưới 250 - 350 độ F tùy theo lò. Để thịt ở ngăn giữa. Chôm nướng 300 độ. Nướng chừng 15 phút thì đổi qua lửa trên. Nếu oven của mình có "custom broil" thì rất tốt, set ở 300 độ. Nếu không có custom broil thì cho thịt xuống ngăn cuối cùng & phải canh kẻo không thịt bị cháy. Nướng thêm chừng 20 phút nữa hoặc cho tới thấy thịt hơi vàng.

- Đem thịt ra, để chừng 10 phút cho thịt nguội bớt, rửa sạch lau khô.

- Nếu ăn liền thì nướng tiếp bước cuối cùng. Nếu không thì bọc kín cho vô freezer, có thể để hàng tháng mới lấy ra quay tiếp. Nếu nhà mình có tiệc thì recipe này rất tiện vì mình có thể chuẩn bị trước.

- Quay lần cuối: bước này rất quan trọng vì da phồng dòn xốp hay không là do đây. Đem thịt ra, để cho tan đá, lau thịt cho khô.

- Để miếng thịt lên khay nướng. Phần thịt áp xuống khay. Phần da đưa lên trên. Nướng lửa trên cho đến khi thấy da phồng rộp lên là được. Nếu thấy chỗ phồng chỗ chưa phồng: lấy giấy foil che chỗ đã phồng lại để cho chỗ kia tiếp tục phồng. Cách này làm cho da phồng hết mà không bị cháy.

- Thịt quay xong đem ra đợi chừng 15 phút mới cắt.

- Quay kiểu này thì da giòn lâu lắm. Hai hôm sau vẫn khá giòn.

Tiramisu

2011-05-23T09:39:00.000-07:00

Cuối tuần nhà có tiệc. Thì chỉ làm một buổi tiệc cho chàng vui thôi mà, chỉ mời các bạn bè thân thiết của chàng. Chàng tán phét với các bạn đến tận 3 giờ sáng.

Thực đơn gồm các món: soup măng cua, gỏi aloe vera, chả giò hoả tiễn, heo quay bánh hỏi, bò nấu rượu vang ăn kèm bánh mì, cơm chiên hải sản. Tất cả là tự làm ở nhà, chỉ có bánh mì và bánh hỏi là đi mua mà thôi. Sau đó thì tráng miệng tiramisu và dâu.

Thay vì làm tiramisu thành nguyên ổ bánh hay làm thành cupcakes như những lần trước, kỳ này tôi cho vô ly nhựa cho tiện lợi.

Hôm đó bà con được 1 bữa thiệt vui. Chàng của tôi còn vui hơn nữa.

Tofu xào lá quế

2011-05-20T09:58:00.000-07:00

Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Đậu hũ - cắt miếng vừa ăn
- Nấm hương hoặc nấm đông cô - ngâm mềm, luộc vài lần cho mềm & hết hôi
- Hành tây hoặc tỏi tây (leek) - Cắt miếng vừa ăn
- Lá quế - Rửa sạch thái nhỏ
- Bột bắp, bột nêm, nước tương, đường - hoà thêm nước lạnh hoặc nước dùng chay cho đều
- Dầu ăn

Cách Làm:
- Bắc chảo nóng, cho chút dầu vô, thả hành tây hoặc tỏi tây vào đảo cho thơm, trút ra dĩa
- Cho nước bột bắp vào, nấu sôi. Nhớ là nước phải hơi loãng vì còn phải nấu tiếp.
- Cho nấm vào nấu chung cho thấm.
- Cho đậu hũ vào, nấu thêm chừng 5 phút, nhớ đừng đảo nhiều kẻo đậu bị nát. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho lá quế vô, đảo sơ. Trút ra dĩa.

Phở đuôi bò

2011-05-19T10:21:00.000-07:00

Tháng Năm rồi mà trời vẫn lạnh. Đi làm về chỉ thèm có tô phở. Thế là sau khi ăn tối xong, chuẩn bị nồi phở để tối hôm sau về là ăn thôi.

Một cái đuôi bò đã cắt khúc sẵn, rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại cho sạch, cho vô nồi nước khác, đun sôi. Nếu muốn dùng nồi slow cooker thì sang qua, nếu không thì vặn lửa thật nhỏ cho sôi tăm thôi. Thả vô nồi vài lát gừng nướng còn nguyên vỏ. Xong rồi đi ngủ, để mặc cho nồi phở liu riu suốt đêm.

Sáng ra, tắt bếp trước khi đi làm.

Chiều về thì bật lửa lên lại, cho qua nồi bình thường nếu đang dùng slow cooker. Cho vô củ hành tây đã chẻ làm 4 hay làm 6 (nhưng không đứt rời). Rang một ít đại hồi, tiểu hồi, quế, thảo quả, hạt ngò, v.v... Cho vô túi vải, thả vô nồi phở. Nếu không có các thứ đại hồi tiểu hồi này thì mua túi gia vị phở cũng có sẵn các thứ này, cũng đem rang lên, cho vô túi rồi thả vô nồi nước. Canh nồi phở vừa đủ thơm thì vớt túi gia vị ra, đừng để quá lâu vì sẽ làm nồi nước bị đen và quá nồng. Nêm nếm lại nồi phở.

Trụng bánh, trụng giá, nhặt rau, thái hành... Vậy là nồi phở thơm phưng phức ngọt lịm đã sẵn sàng.

Nếu muốn làm phở tái hay phở bò viên thì cho thêm vào. Cũng nhanh thôi!

Chỉ có vậy mà gia đình mình có nồi phở ngon lành. Đâu mất công lắm, phải không?

Egg Topper

2011-05-16T10:35:00.000-07:00

Công nhận các bạn Tây co' rất nhiều sáng kiến. Cái sáng kiến này phục vụ đắc lực cho các bạn nào thích ăn trứng gà nấu nửa sống nửa chín nhé. Cái lắt cát cứ gọi là ngọt ngào như không lam nham như dùng cái thìa để gõ.

Thịt ngâm nước mắm

2011-05-16T08:45:00.000-07:00

Hôm trước chỉ cách làm rồi, hôm nay cắt ra ăn đây. Ăn với cơm, với bún, hay cuốn bánh tráng đều ngon. Nhớ kèm nhiều rau sống nhé!

Tôm Làm Xiếc

2011-05-10T08:51:00.000-07:00

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- Củ sen nấu cho hơi mềm

- Giò sống gà hoặc heo, chả tôm, hoặc chả mực quết lại cho nhuyễn, thêm gia vị theo ý thích, vo viên lại.
- Tôm - lột vỏ chừa đuôi cho đẹp, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, lau khô, ướp với chút tiêu + bột tỏi
- 1 lòng trắng trứng
- Bread crumb, hoặc dừa khô nạo, hoặc cốm xanh
- Dầu chiên
- Tương ớt hoặc sauce xí muội

II. Cách Làm:
- Vo viên chả cá, tôm, hoặc giò sống . Ấn lên củ sen. Cho tôm lên mặt, có thể dùng cây tăm để cắm cho tôm đứng như đang lộn đầu làm xiếc.
- Nhúng qua lòng trắng trứng, lăn qua bread crumb, hoặc dừa nạo, hoặc cốm xanh.
- Thả vô chảo dầu chiên.
- Dùng không như vậy hoặc chấm tương ớt hoặc xốt xí muội.

Cá thịt kho tiêu

2011-05-09T10:49:00.000-07:00

Cá bông lau kho tiêu, nhưng bỏ rất ít tiêu để Chó Con còn ăn được.

Thư gửi mẹ

2011-05-06T10:00:00.000-07:00

Đây là thư thằng Chó Con (6 tuổi) viết cho mẹ nó vào dịp Mother's Day năm nay.
=====================================

Dear Mẹ,

I am glad I am your son because you are great Mom. You take care of me. You cook for me and make good cupcakes. You buy me toys. Mẹ loves me. Mẹ gives me a bath. Mẹ takes me to Sigler Park every Sunday. Mẹ makes special cakes for me on my birthday parties.

I love Mẹ a lot.
=====================================

Chúc mừng Mother's Day đến tất cả các bà mẹ. Cả nhà ở nha dzui dzẻ nghe. Mẹ con thằng Chó đi cắm trại ở Lake Elsinore tới Chủ Nhật mới dzìa.

Thịt ngâm nước mắm

2011-05-05T08:54:00.000-07:00

- Giò heo lóc xương: Rửa sạch, dùng dây buộc tròn lại cho đẹp

- Bắc nồi nước sôi, luộc thịt cho chín tới, vớt ra ngâm vào thau đá lạnh. Tuỳ ý thích mà cho vào nồi nước: sả đập dập hoặc hồi & quế rang.
- Nấu nước mắm theo tỉ lệ 1 nước, 2 nước mắm, 2 đường . Để thật nguội.
- Rang 1 nắm tiêu hột, giã bể làm 2 làm 3.
- Vớt thịt ra, lau khô. Cho vô keo thuỷ tinh đã khử trùng, chế nước mắm vô cho ngập, cho tiêu vô chung. Nhớ nước mắm phải ngập thịt. Cất keo thịt nơi mát, sau vài ngày là dùng được.

Chocolate lá lốt

2011-04-28T09:27:00.000-07:00

Dùng lá lốt để làm chocolate leaves coi đẹp ghê luôn à nha. :D

Món mới

2011-04-27T09:43:00.000-07:00

Món mới đây! Món mới đây! Đố ai biết là món gì? :D

Món này làm món khai vị hay finger food thì rất hợp.

Củ sen nấu cho hơi mềm. Giò sống gà hoặc heo, chả tôm, hoặc chả mực quết lại cho nhuyễn, thêm gia vị theo ý thích, vo viên lại, ấn lên củ sen. Nhúng qua lòng trắng trứng, lăn qua bread crumb, hoặc dừa nạo, hoặc cốm xanh. Thả vô chảo dầu chiên.

Dùng không như vậy hoặc chấm tương ớt hoặc xốt xí muội.
Ngon lắm à!

Banana (Cream) Pie

2011-04-25T13:20:00.000-07:00

Recipe will be added shortly.

Jenny's baby shower

2011-04-19T14:21:00.000-07:00

Khoe mấy món làm để dự baby shower cho cô nàng làm cùng sở.

Quà tặng là cuốn scraptbook này. Cách làm có ghi đây rồi.

Mang trái dưa hấu này đến tráng miệng. Cách tỉa thì ở đây.

A moment of truth (5)

2011-04-18T18:19:00.000-07:00

Dự tính là sẽ chỉ xuống 1/4lb cho tuần thứ 5 này là đạt được mục tiêu giảm tổng cộng 7lbs để còn 115lbs. Ai dè sáng nay leo lên cân, cái cân chỉ 113lbs làm hết hồn! Lạ quá, tuần vừa rồi tôi ăn uống bậy bạ ghê lắm mà ta???

Thôi, vậy thì thôi. Tôi chấm dứt chương trình giảm cân vậy, để xuống nữa thì tiêu!

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 33 - 35

2011-04-18T15:07:00.000-07:00

Ngày thứ 33
Sáng & snack: ham cuốn rau, dưa hấu :D
Trưa: potluck trong hãng, ăn tùm lum
Snack: Spinach dip, ăn non- stop. Thiệt là tai hại!
Tối: bún chả giò

Ngày thứ 34
Sáng: hai cái trứng chiên
Trưa: bún tôm chua
Snack: 1/2 tô hủ tíu
Tối: bún chả Hà Nội + chả cá Thăng Long

Ngày thứ 35
Sáng: pancake
Trưa: hủ tíu Nam Vang + 1 ly cà phê sữa đá
Tối: cá chẽm (hay là chẻm?) chưng tương cuốn rau sống bánh tráng

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 32

2011-04-16T10:51:00.000-07:00

Sáng: chả lụa cuốn rau
Snack: dưa leo
Trưa: hủ tíu cá

Snack: banana pie :D

Tối: Mì Quảng cá

Banana Pie

2011-04-15T10:22:00.000-07:00

Thằng Chó Con yêu cầu mẹ làm banana pie cho nó ăn. Tôi hơi khựng, hỏi lại là con ăn banana pie hồi nào mà muốn ăn món đó, mẹ chưa bao giờ làm món này cho con ăn kia mà! Thằng nhỏ cười toe, nói là con chưa ăn bao giờ, nhưng mà con thích ăn pie và con cũng thích banana nữa, nên con muốn mẹ làm banana pie! Nghe thấy ghét không? :D Thế thì mẹ nó cong lưng ra làm banana pie cho nó thôi!

Hủ tíu cá

2011-04-14T22:20:00.000-07:00

Làm món này vì nhớ chị Khami. Hồi đó, chị có diễn tả món này cho tôi nghe để tôi nấu theo. Tôi hứa với chị là sẽ nấu rồi viết recipe cho chị. Chưa kịp thực hiện lời hứa thì chị đã ra đi. Từ đó, tôi không còn muốn nấu món này nữa. Nhưng sau một thời gian suy nghĩ, tôi nấu món này như là sự thương nhớ chị. Dù chưa bao giờ gặp mặt, tôi sẽ luôn nhớ tới chị.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị (12 tô)

- 4lbs xương ống heo
- 6lbs cá fillet -thái xeo xéo thành từng miếng hơi to, ngâm vô sữa tươi hoặc nước muối cho bớt tanh
- 1/4 pound mỡ heo - cắt nhỏ, thắng lấy tóp mỡ
- Giá - Rửa sạch
- Hẹ - Rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm
- Hành ngò - Rửa sạch, thái nhuyễn
- tỏi phi, hành phi
- 2 củ cải muối - rửa sạch cho bớt mặn
- 1 củ cải lớn - gọt vỏ cắt khúc chừng 2inches.
- 2 củ hành tây - bóc vỏ rửa sạch, chẻ mỗi củ làm 4 nhưng không đứt rời ra.
- 2 gói bánh phở khô bản lớn - luộc với chút dầu, đổ ra rổ xốc ráo.
- 1/4 cup muối biển, tiêu, 1 cup đường phèn
- Ớt ngâm giấm, tỏi ngâm giấm.
- Dầu mè, giấm đỏ

II. Cách Làm:
- Luộc xương heo độ 5 phút cho ra hết chất dơ. Rửa lại cho sạch, hầm lại với nồi nước khác. Cho củ cải muối, củ cải tươi, hành tây, 1 muỗng canh muối biển, 1 muỗng canh đường vô hầm chung. Trong khi hầm thì vớt bọt cho nước được trong. Nhớ để lửa nhỏ cho nồi nước sôi liu riu và không đậy nắp. Hầm nồi soup 6hrs. Sau đó vớt bỏ củ cải, hành tây. Lọc lại nước dùng. Chế thêm nước lạnh cho đủ 24 cups.
- Nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa ăn. Nước sôi lại thì thả từng miếng cá vô luộc cho chín . Nếu chưa ăn ngay thì vớt cá ra, cho vô thau đá lạnh cho cá khỏi nát. Vớt cá ra, để ráo, xếp vô hộp.
- Cho vô nồi nước dùng 1 muỗng canh xì dầu.
- Khi ăn, sắp hủ tíu đã trụng vô tô. Xịt chút dầu mè vô hủ tíu. Trụng cá lại, xếp lên mặt. Chế nước dùng. Rắc hành ngò tiêu, tỏi phi, hành phi.
- Ăn chung với giá hẹ, ớt chua, tỏi chua.
- Nếu lạt thì chan thêm xì dầu, muốn vị chua thì nêm thêm giấm đỏ.

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 30 & 31

2011-04-14T09:50:00.000-07:00

Thứ Ba, ngày 12 tháng Tư
Sáng: trứng chiên
Snack: Dưa leo
Trưa: Gỏi mít

Snack: dưa leo
Tối: Canh thịt đậu hũ hẹ

Thứ Tư, ngày 13 tháng Tư
Sáng: 1 tô soup nhỏ
Snack: dưa leo
Trưa: canh hẹ còn lại tối qua
Snack: dưa leo
Tối: đi ăn fish tacos ở Rubio để làm fund raising cho trường của Chó.

Bún mít - Diet version

2011-04-12T09:32:00.000-07:00

Tôi đã dự tính là sẽ viết recipes cho tất cả các món tôi ăn trong thời gian diet, nhưng lại lười quá nên thôi vậy . Thôi thì bây giờ viết được cái nào thì cứ viết, nhưng sau khi tôi "nghiên cứu" cách protect password xong thì tất cả các diet recipes này sẽ được khoá lại và chỉ dành cho các bạn đồng hành (followers) iu mến của tôi coi được mà thôi.

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị (cho 2 tô bún)

- 1 lon mít hộp - Trụng sơ qua nước sôi, thái mỏng
- 1 nhúm bún luộc
- Rau sống: xà lách cắt vuông 1cm X 1cm, rau thơm các loại thái nhuyễn, ngò ngắt từng lá nhỏ
- Mè: rang vàng
- Chả Huế: thái chỉ
- Thịt thăn chuột: thái thật mỏng, xào chín với chút xíu xiu dầu + vài giọt nước mắm + tiêu
- Nước mắm chanh tỏi ớt

II. Trình bày:
- Trộn chả, thịt xào, mít chung lại với nhau. Cho mè rang vào, trộn đều
- Lót rau vào đáy tô, cho bún lên. Trên mặt xếp mít, chả Huế, thịt xào .
- Dùng chung với nước mắm chanh tỏi ớt .

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 29

2011-04-11T22:29:00.000-07:00

Sáng: trứng chiên
Trưa: bún mít. Ui chao là ngon!

Snack: Đậu phụng rang, 1 miếng cheesecake :D
Tối: mì khô dầu hào (old pix)

A moment of truth (4)

2011-04-11T22:08:00.000-07:00

Sau 1 tuần ăn uống lu bù bậy bạ, tôi chỉ xuống được 1/4 pound, còn lại 115.25lbs. Như vậy là tôi... có cớ để diet thêm tuần nữa cho xuống tiếp 1/4 pound còn lại. Mừng húm! Thế là tôi được kéo dài niềm dzui diet nhé!

Nghĩ cũng ngộ. Sao mà ai ai cũng vật vã đau khổ vì diet, kêu là thèm ăn đủ thứ, phải kiêng khem đủ thứ, thèm thuồng đủ thứ, etc. Còn tôi thì... phơi phới yêu đời thế này ? Lại còn muốn diet cho lâu lâu nữa chứ.

Oh la la, cuộc đời đẹp quá!

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 28

2011-04-11T22:02:00.000-07:00

Sáng: 1/2 tô mì Quảng
Trưa: 1 tô phở bò + 1 ly cà phê sữa đá
Snack: Dưa leo
Tối: cơm + canh bí đao hầm sườn non + chả chiên

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 27

2011-04-11T08:16:00.000-07:00

Sáng: ham cuốn xà lách
Snack: vài cọng rau
Trưa: bún bung còn lại hôm qua
Snack: dưa leo
Tối: mì Quảng (hình cũ)

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 26

2011-04-09T20:28:00.000-07:00

Sáng: bánh mì Chó ăn còn thừa
Snack: vài cọng rau
Trưa: xếp dẫn đi ăn trưa. Ordered phần bánh khọt này

Snack: măng xào thịt . Đây là món tính ăn trưa
Tối: bún bung (old pix)

Nhật ký giảm cân - Ngày thứ 25

2011-04-09T20:27:00.000-07:00

Sáng: 1 cái trứng luộc
Snack: Trail mix
Trưa: cà ri cá còn lại hôm qua
Snack: Dưa leo
Tối: Fish burger + french fries + soda ở Carl's Jr!!!! :(